Ontañón Colección Mitológica > Opiniones (1)

Bodegas Ontañon ha sorprendido esta temporada con la salida al mercado de una colección de vinos que se sale de lo normal y que llaman:

COLECCIÓN MITOLÓGICA

Maridan vino con historia en un Gran Reserva llamado "Colección Mitológica" del cual se han elaborado 10.000 botellas. Se trata de un vino único en la Bodega. Sus orígenes se remontan a una vendimia de calidad excelente, en la que una climatología adecuada fue crucial para el desarrollo y maduración de las uvas. Seleccionado de la Viña La Montesa con las variedades de Tempranillo y Graciano de una zona pequeña de cepas viejas de baja producción y una gran concentración de color y aromas, ideales para el envejecimiento del vino.

Más tarde se seleccionaron los caldos en Bodega para lograr tras más de 5 años de maduración entre barrica y botella, el que podríamos llamar el buque insignia de Bodegas Ontañón.

Las etiquetas hacen referencia a obras de arte expuestas en la Bodega y que tienen como nexo de unión a Dionisio, Dios de la vegetación, de la viña y del delirio áquico.

Características

Coupage de: 95% tempranillo y 5 % graciano.

Gran Reserva Cosecha 2001

DOC La Rioja

Maceración larga con temperatura controlada de 26-28ºC con 24 meses en barrica de roble (americano y francés) y un mínimo de 24 meses embotellado en las bodegas.

CATA

A la vista encontramos sobre todo un precioso color rojo rubí, con tonos dorados, definitorios de un buen vino de Reserva. Muy brillante y bien cubierto en capa. El color es limpio, uniforme y muy matizado.

En la nariz vamos a descubrir unos aromas cercanos al olor de fruta madura, sobre todo frutas rojas y de hueso (frutas del bosque, cereza, melocotón, albaricoque... depende del momento olfativo) con matices de una caja de puros, obra de su maduración en roble. En un segundo o tercer momento olfativo nos aparece el recuerdo del chocolate negro y alguna especia (relacionada con el cacao) como podría ser la canela o el clavo de olor.

En boca es muy equilibrado y redondo. Aparece también la fruta madura y especias combinadas con notas tostadas, el roble queda bien integrado en su paso por la reserva en botella por lo que no encontramos más notas de madera que las especias y un punto de tabaco. La fruta vuelve a aparecer en el retrogusto junto con notas de cacao y/o caramelo. Es elegante en su madurez y se le augura una larga vida.

MARIDAJE

Caza, carnes rojas, asados. Jamón y Quesos Curados e Ibéricos, Patés. Grandes guisos tradicionales, cualquier plato de cuchara típico español. Mucho cuidado con las ensaladas o verduras frescas que o se mueren o matan por culpa de estos vinos. Tampoco son muy adecuados para arroces que siempre tienen sabores más suaves y matizados.

Con los postres, además de los chocolates podría tener un maridaje muy especial con mazapanes y/o postres tradicionales como el arroz con leche.

CONCLUSIONES

Es un vino muy elegante, tanto en la vista, con reflejos color teja que surge de los años de reposo en botella, como en el gusto, sin asperezas ni notas fuertes. Este vino nos demuestra con claridad su posibilidad de madurar con el tiempo por lo que creo que puede ganar mucho en un plazo entre 6 y 10 años desde su salida al mercado (que fué en 2008) Creo que este vino comenzaría a tener una entidad a partir del 2013

Se vende en formato estuche de madera de 5 botellas, con un bonito etiquetado y decoración con un precio (IVA incluido) de 175.00 euros. Es un precio caro pero puede valerlo tal como se ve evolucionar este vino.