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Bracitos a la cuzqueña
Ingredientes: 800 grs. chuletas de alpaca mejorana dill sal y pimienta Salsa 1/2 tz. cebolla 2 dientes de ajo chancados 1/2 tz. crema de rocoto 1/2 tz. mermelada de sauco 1/2 tz. caldo de carne 1/2 tz. vino tinto
Preparación Para preparar la salsa, ore en la sartén el ajo y la cebolla cortada en brunoise. Agregue la crea, la mermelada, el caldo y el vino tino. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Condimente las carnes lléveselas a la parrilla durante cinco minutos aproximadamente. Sirva la alpaca con la salsa y acompañecon papa, camote, yuca rellena o bolitas de quinua.
