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Cordero al sauco de Machupicchu con tortillas de maíz
Ingredientes: 1 kg. lomo cordero deshuesado sal y molle La salsa 3 cdas. azúcar 1/2 tz. vino oporto 1/2 tz. mermelada de sauco 1 tz. caldo de carne concentrado 1/2 tz. vino tinto 50 grs. mantequilla Las tortillas 50 grs. maíz blanco seco molido 1 tz. puré de papa amarilla 2 huevos 1/3 tz. cebolla china picada Sal 1 cdta. palillo
Preparación Precaliente el horno. Sazone el lomo con sal y molle, selle la carne en sartén caliente, dos minutos por lado. Lleve al horno por 10 minutos. Retire y reserve. Aparte, caliente el azúcar en una cacerola y forme un caramelo, incorpore el vino oporto, hasta que la mezcla se haga almíbar. Luego agregue la mermelada, el caldo y el vino, hierva. Poco a poco y batiendo eche la mantequilla. Sirva la salsa sobre el cordero y acompañe con tortillas de maíz, el cual se prepara mezclando el maíz, los huevos, las papas y la cebolla china. Bata todos los ingredientes con un cucharón de madera. Aderece con sal y palillo. Arme pequeñas tortillas delgadas y fríalas en una sartén ligeramente aceitada
01.08.2006 16:35
Que pinta tiene, sios mio!
22.10.2003 21:34
Debe de estar bueno,si señor.Un saludo y bienvenido al ciao(si tienes alguna duda sobre ciao no dudes en preguntarmela).Ciao chicago1
22.10.2003 20:51
Pues debe de estar bueno. Recibe un saludo y bienvenido a Ciao.