Recetas de Comida libanesa

Preparación: Quitar las hojas verdes a la coliflor, lavarla en agua fría y retirar el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo. En una cazuela con agua y sal, poner a hervir la coliflor entera y un poco de miga de pan mojada en leche (esto último es para evitar el mal olor). La coliflor se deberá cocer con la cazuela destapada de 30 a 45 min. Escurrir la coliflor sobre un paño, pasar cada ramillete de coliflor por la salsa bechamel y esperamos unos 30 minutos hasta que se enfríe la salsa sobre el ramillete de coliflor. Posteriormente pasar cada ramillete con bechamel por harina y ... Más

Ingredientes: 1/4 taza de trigo Burgol fino 1 cebolla bien picada Aceite de oliva Jugo de limón natural Sal 1 atado grande de perejil fresco ½ Kg. de tomates para ensalada Hojas de menta Pimienta árabe (Mezcla de negra y blanca - Optativo) Preparación: Lavar y picar muy bien el perejil, los tomates, la cebolla y la menta. Lavar muy bien el trigo, dejar en remojo 10 minutos, escurrirlo y mezclarlo con el aceite y el jugo de limón, y luego con los demás ingredientes. Condimentar a gusto y colocar en fuente de mesa (se acompaña con hojas de lechuga o hojas de parra verde natural). ... Más

Hace un seis o siete meses mi novio me llevo a un restaurante de comida libanesa que hay en El Puerto de Sta. Maria, y he de decir que es la mejor comida que he probado en mi vida. Como no sabiamos que pedir nos dejamos aconsejar por Hanna, dueño del restaurante, y comenzamos por probar sus magnificas albondigas vegetarianas llamadas FALAFEL, acompañado con su salsa de yogur y su salsa picante. Luego tomamos Hommus, riquisima crema de garbanzos y para plato fuerte yo me pedi un shawarma de cordero y mi acompañante un kebbe frito. Lo bueno de esta comida es que es facilmente digerible, todo ... Más

Ingredientes -1 repollo tamaño mediano -2 vasos de salsa de tomate rendida con agua -Una cucharada grande de aceite, sal y pimienta. PARA EL RELLENO -Una mezcla de arroz crudo con trocitos de tomate, perejil, carne picada, zumo de un limon, sal, pimienta y cayena segun su gusto. Preparacion -Quitar las venas gruesas del repollo. Cortar las hojas, cocerlas en agua hervida con sal y un poco de comino molido durante dos minutos, sacarlas rapidamente en un escurridor -Cortar las hojas en trozos para rellenar con poquita cantidad de la mezcla, enrollar la hoja en forma de deditos y colocarlas en ... Más

A mí me encanta este tipo de comida. Y hay unos restaurantes por la zona de Gracia en Barcelona (libaneses, claro) que son la bomba. Comida buenísima, yo ya he probado el cuscús y lo típico, esas salsas de garbanzos o de berenjenas. Hay uno en la calle Verdi, baratísimo, unos 12€ o 15 €, con vino incluido, primero y segundo, que sales de allí, que no puedes caminar del montón de comida que has engullido. Y digo engullir porque la calidad es tan buena que te chupas los dedos! ... Más