Comino

Caminante, no hay comino!!!! Pues comino hay que comprar!!!!! Tenía muchas ganas de escribir algo sobre las especias que más utilizo en la cocina, tanto las uso, que hasta terminé por comprarme un libro en el que se explicaban todas las rutas, el cómo se descubrieron algunas y cómo se consumen otras... y alguna que otra curiosidad. Basándome en esa información os voy a dejar por aquí todo lo que he podido llegar a averiguar acerca del comino, una de mis especias preferidas con mucha diferencia. Su nombre es Cuminum cyminum, que sacado de contexto y en boca de algún conocido... sonaría a ... Más

Originaria de Turquestán, probablemente los árabes la introdujeron en Europa a través de Andalucía, hacia el siglo IX o X, pues en el XI ya se cultivaba en el sur de la península Ibérica. Fue considerada una planta excepcional hasta que cayó en desuso, de tal forma que llegó a popularizarse la frase "me importa un comino", para referirse a aquello que no tiene ninguna importancia. Pequeña hierba anual que no levanta más de dos palmos del suelo, de hojas largas y finas (más que hojas parecen cordones). Las flores se agrupan en las extremidades de los tallos formando inflorescencias en umbela ... Más

El comino y yo COmo veis , me esta dando un poco por hablaros de especias y hierbas aromaticas que utilizamos en la cocina. La verdad es que el comino tambien es uno de mis must-have en la repisa de las especias desde hace 6 o 7 años , cuando comence a experimentar con comidas arabes,bulgaras y griegas . Es una especia muy aromatica y hay que tener cuidado al usarla puesto que si uno se pasa se nota muchisimo . La venden en tarritos de cristal en cualquier supermercado y podemos encontrarlo en semillas o molido (yo lo prefiero molido porque las semillas se las encuentra una en medio de las ... Más

Ahora le toca el turno al comino, aunque he de reconocer que no es de las plantas que más utilizo. Es originario de Asia occidental y extendido por toda la región mediterránea. Cultivado en algunos países de América. Se trata de una planta herbácea anual, de la familia de las umbilíferas, que alcanza los medio metro de altura. Sus hojas son muy finas, casi filiformes. Los frutos que se forman al final de los radios de las umbelas, miden de 5 a 6 milímetros de largo, y tienen unas costillas muy marcadas,erizadas de pelos ásperos. Lo que realmente se utilizan son los frutos. Como siempre os voy ... Más

he de reconocer que no conocía más de esta planta que era utilizada como especie para la cocina, sin embargo el otro día en el herbolario me descubrieron otras propiedades bastante buenas, sobre todo en lo que se refiere a malestares de estómago..... Aquí os describo un poco más este conocido condimento..... DESCRIPCIÓN --------------------- El comino es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae, que alcanza una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia ... Más