Ayer hice mi primer pan casero, la mama de una amiguita del cole de los gemelos, suele hacer el pan en casa, y así que cuando le conté que me había comprado la Thermomix, pues dijo que podríamos probar un día a hacer pan, y es que ella come pan de Espelta, ya que sigue una dieta basada en los grupos sanguíneos, así que compró esta harina, que la podemos encontrar en los herbolarios, y quedamos para hacer pan.
=== La Espelta ===========La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años, además dice mi amiga que es la madre de todos los trigos, vamos que es el origen de todas las variedades de trigo actuales.
En algunas zonas se le conoce como trigo verde y en otras como trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tanto en el Antiguo Egipto como en China se usaba, además de cómo alimento, en la elaboración de la cerveza.
La espelta es poco conocida hoy en día ya que ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Hoy en día su auge es imparable debido a sus propiedades nutricionales. Al igual que con el trigo común, la espelta se utiliza para elaborar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas.
La asimilación de sus nutrientes es extraordinaria ya que es una planta que no ha sufrido tantas variaciones, ni mejoras como el trigo refinado y ese es el principal motivo de que se convierta en un cereal menos alérgico. Los médicos y terapeutas que se basan en la Dieta según los grupos sanguíneos aseguran que sus pacientes suelen mejorar más rápidamente al cambiar el trigo común por la espelta.
= Ingredientes =========
Con estos ingredientes te sale un pan de 1 kilo aproximadamente
Advertencia, como esta hecho con thermomix, todos los ingredientes van en gramos, pero que sepáis que es una receta de pan tradicional:
- 350 gr de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 40 gr de levadura prensada
- 600 gr de harina de espelta
1º.- Precalentamos el horno a 225 º
2º.- Pesamos la harina y la reservamos.
3º. - En el vaso ponemos el agua y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregamos la levadura, y mezclamos unos segundos, luego añadimos la harina, y mezclamos durante 15 -30 segundos a velocidad 6.
4º.- Amasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
5º.- Sacamos la masa del vaso, nos ayudamos untando las manos en aceite, le damos la forma deseada y lo ponemos en el molde o sin molde, al gusto y lo dejamos que doble su volumen tapándolo.
6º.- Lo metemos al horno durante 25 o 35 minutos, sin abrirlo para evitar que baje, y controlamos la temperatura comprobando a ver si se tuesta demasiado.
7º.- Y ya tenemos nuestro rico pan casero de espelta.
== Opinión Personal =========
Acabo de comerme unas tostaditas de este rico pan y ha quedado riquísimo, así que 100% recomendado, si os interesa mas eso de las dietas del grupo sanguíneo, pronto tendré lista la opi.
Saludos y nos seguimos leyendo.
16.06.2011 18:28
Qué buena pinta, he probado a hacer el pan con masa madre y sale riquísimo, probaré esta. Saludos
04.04.2010 00:22
Desde luego que con la Thermomix se hacen maravillas. Tiene que estar muy rico. De momento me conformo con hacerlo a mano, y con el horno, con las harinas preparadas de "Lidl". Seguimos leyéndonos.
15.06.2007 23:26
Vaya buena opinión, no sabía que fuera tan fácil hacer pan en casa..Un saludo.