Buen acompañamiento para este cordero

5  03.11.2010 (28.12.2012)

Ventajas:
-  -

Desventajas:
-  -

Recomendable: Sí 

ACUN

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Cordero


Ingredientes:

1 paletilla de cordero de 1500 kg.
2 dientes de ajo
1 ramiro de romero
1 ramito de salvia
1 ramito de tomillo o estragón
50 gramos de mantequilla
3 ó 4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

Para acompañar: Unos pimientos asados

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Practica en la carne orificios bastante profundos con un cuchillo fino y afilado ( o bien con la aguja especial para mechar) e introduce el ajo pelado y en láminas.

Unta con mantequilla la carne.

Colócala en una fuente de horno untada con aceite.

Echa sal, pimienta y esparce sobre ella las hierbas aromáticas lavadas y picadas.

Hornéala a 200º, cociéndola durante 2 horas.

Durante la cocción riega la carne con un poco de ginebra ( en total, 1 vaso de vino) y también con su propio fondo de cocción.

Cuando el cordero esté listo, ponlo en una fuente de servicio.

Desglasa el fondo de cocción con un poco de agua caliente y fíltralo, vertiéndolo sobre la carne.

Si quieres, introduce en la carne palillos, en cada uno de los cuales habrás pinchado dos granos grandes de mostaza.

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Comentarios sobre esta receta
Nebirus_

Nebirus_

13.11.2010 14:25

Tiene buena pinta.

iblis1

iblis1

05.11.2010 21:16

Este plato no lo he probado

JAVIERE28

JAVIERE28

05.11.2010 12:48

Esta receta me encanta, mi madre la prepara igual y está para chuparse los dedos :P

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  2. ANABEL111
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