Coren Pollo de Corral

Sí hablemos del pollo, eso que muy a menudo está en nuestra mesa y que hace ya unos cuantos años era un manjar exquisito, un majar de carne sabrosa y consistente y que la gente no muy pudiente sólo podía saborear en ocasiones muy especiales. Algunos recordaréis que antes sólo había pollos de corral, auténticos, los que hacía falta unos seis u ocho meses para que se hicieran buenos pollos y que también necesitaban su tiempo a la hora de cocinarlos, eran criados con esmero, luego mucha gente los vendía en fechas como Navidad o las fiestas del pueblo, o simplemente cuando ya servían para comer ... Más

Como algunos sabéis una de mis grandes aficiones es la cocina, por eso frecuentemente me pierdo por Internet buscando “la receta perfecta”. Me encanta sorprender a los míos con nuevos platos y últimamente aquellos que tienen un punto exótico han pasado a ser mis favoritos.... En una de las muchas páginas que pululan por la red y de la que hablaré cualquier día porque me parece ¡¡fantástica¡¡¡ www.puleva.com , encontré una receta extraordinaria y ni corta ni perezosa decidí que había que probarla urgentemente, para ello necesitaba UN POLLO DE CORRAL.... Al mediodía me fui a buscar el pollo, no ... Más

El pollo. ¿Qué se puede decir a estas alturas del pollo que no se sepa ya? Pues que es uno de los alimentos más sanos del planeta si no fuera porque se les engorda rápidamente para así llenar antes el mercado. El pollo se puede comer cocido, a la plancha, guisado..... como a uno más le guste. Y claro que es sanísimo, apenas tiene calorias y nada de grasa. Por eso mismo lo recomiendan en dietas de adelgazamiento. Además en este caso, el pollo entero, se puedeaprovechar todo, o casi todo. Por un lado tenemos las pechugas, que son muy ricas a la plancha con ajo y peregil, o si no con pimienta ... Más

Los que somos nacidos alla por los sesenta y hemos tenido ademas la fortuna de criarnos en pequeñas aldeas o pueblecitos guardamos maravillosos recuerdos de las estancias sobre todo en vacaciones en casa de nuestros abuelos. Para mi eran especialmente gratos los fines de semana por que en casa de mi abuela Dolores siempre se hacia una comida especial, que por aquellos años de mi infancia era el pollo... eviedentemente no todos los fines de semana habia pollo por que no se disponia como ahora de un super o una carniceria al lado de casa, y solo habia los que se criaban en casa... que como ... Más

11/05/05 -- ACTUALIZACIÓN-- Esta mañana he estado de nuevo en el mercado, y cual ha sido mi sorpresa que tras 5 meses de haber escrito esta opinión y haber hecho la pertinente queja al Departamento del Ayuntamiento de Valencia que se encarga de estos temas, hoy he llegado y he visto que el personal de la parada donde compro el pollo y sus derivados llevaba "gorro" y "delantal", aunque tengo que comprobar el tema de manipulacion y joyas. MAS VALE TARDE QUE NUNCA, no he tenido tiempo de comprobar el resto de paradas por que era muy tarde, y el mercadillo me ha entretenido, pero iré a comprobarlo ... Más