Crema Catalana

Este es mi pequeño homenaje a unos amigos que conocí haciendo el camino de Santiago y de los que guardo muy grato recuerdo y espero poder volver a ver no dentro de mucho haciendo mas kilómetros a patas por las sendas del camino. Como llevo escribiendo muchas recetas hoy os quiero contar la de crema catalana, otra idea para hacer en un rato. ingredientes Medio litro de leche 2 ramas de canela 200 gramos de azúcar 35 gramos de fécula 240 gramos de yemas 100 gramos de mantequilla. Procedimiento Lo primero que tenemos que hacer es infusionar la leche con la canela durante 15-20 minutos. Después ... Más

Pues aquí, mi compi Didiana84 me ha hecho recordar las recetas de mi tierra, Catalunya, y me he dado cuenta que no habia ninguna receta de la más famosa: la crema catalana. Así que aquí os la traigo... Ingredientes: 6 huevos 1 l de leche 10 cl de nata líquida 10 g de almidón 150 g de azúcar 1 rama de canela 1 piel de limón Preparación: Primero, poner en una olla al fuego la leche y la nata líquida, junto con una piel de limón y la rama de canela; dejar hervir y apagar el fuego enseguida. Después, dejar enfriar y colar. Además, separar las yemas de las claras. En una cazuela o cazo donde se ... Más