Crema de Alcachofas - España

Crema de alcachofas Ingredientes: 8 alcachofas 100 gramos de mantequilla medio litro de caldo vegetal 2 cucharadas de harina Medio vaso de nata Medio litro de leche sal pimienta queso parmesano 1 limón perejil Se deshojan las alcachofas y se les cortan las puntas, conservando solamente los fondos, los cuales se limpian cuidadosamente de la pelusa y se lavan con agua acidulada con zumo de limón. Se pone al fuego una cazuela con cincuenta gramos de mantequilla y se rehogan las alcachofas durante algunos minutos; se rocían con un pequeño cucharón de caldo y se dejan estofar a fuego moderadísimo ... Más

Estos son los ingredientes para esta rica crema de alcachofas: *8 alcachofas * 80 gramos de mantequilla * 1 cucharada de perejil picado * 1 diente de ajo * Media cucharada de leche * 50 gramos de harina * Medio litro de caldo * Pan ancho * 4 cucharadas de aceite y pimienta La preparación es la siguiente: En una cacerolita, funde 50 gramos de mantequilla, agrégale la harina y, cuando se haya dorado, vierte la leche caliente, poco a poco, sin dejar de remover con una cucharada de madera para evitar grumos. Cuécelo durante 10 minutos. Elimina las hojas duras de las alcachofas, las puntas y los ... Más

9 alcachofas 16 almejas 1 cebolleta 1 latita de huevas de trucha 1 vaso de nata 2 cucharadas de harina agua aceite virgen extra Hojiblanca sal 1 rama de perejil limpia las alcachofas reserva una retirando las hojas verdes exteriores y la parte superior. cortalas en 4 y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua, la nata, unas ramas de perejil y una pizca de sal. cuecelas durante 3540 minutos y trituralas con la batidora electrica hasta conseguir un pure. cuelalo con un colador pica la cebolleta finamente y ponla a dorar en una cazuela con aceite. agrega un par de cucharadas de harina ... Más

INGREDIENTES = = = = = alcachofa 12 ostras 1/2 caluga caldo de carne concentrado 1/2 taza crema 1 1/2 cucharada ciboulette picado a gusto sal y pimienta Como prepararlo: cocer las alcachofas, raspar sus hojas, sacar la pelusilla a los corazones y moler. disolver el cubo de caldo en una taza de agua y licuar junto a la pulpa de las alcachofas, sal y pimienta. luego pasar por cedazo y cocer a fuego lento en una olla, revolviendo constantemente hasta que hierva. agregar la crema sin dejar que hierva. servir la crema y adornar con las ostras recien desconchadas y un chorrito de crema. si se quiere ... Más