En la mantequilla se acitronan la cebolla, el ajo y los elotes, se agregan el chile ancho escurrido y el caldo de pollo, dejándolo en lumbre moderada. Luego, se agregan la mitad de... Más
Ingredientes: -4 cucharadas de mantequilla -1/2 cebolla picada -2 dientes de ajo pelados y picados -3 tazas de grano de elote crudo -2 chiles anchos asados y remojados en agua hirviendo -1 litro de caldo de pollo -2 manojos de flor de calabaza -1 rama y hojitas de epazote -1/2 litro de leche -1/2 taza de crema -1 chile pasilla frito en tiritas
Ciao
Incluido en Ciao desde : 28/04/2010
Descripción del fabricante sobre el producto
En la mantequilla se acitronan la cebolla, el ajo y los elotes, se agregan el chile ancho escurrido y el caldo de pollo, dejándolo en lumbre moderada. Luego, se agregan la mitad de las flores de calabazas picadas, el epazote y la leche, se sazona y se deja que hierva durante unos minutos. Entonces se retira la rama del epazote, se muele la sopa y se cuela; se fríen las flores restantes en poca mantequilla y se sazona. En la sopera se pone la crema, se vacía la sopa hirviendo y se decora con las flores, las hojitas de epazote y el chile pasilla.
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