Crema de Gambas con Champiñones - España

CREMA DE GAMBAS CON CHAMPIÑONES Ingredientes: 300 gr. de champiñón Mantequilla Harina 1 litro más o menos de caldo (mejor de carne) 200 gr. de gambas congeladas 2 cucharadas de Jerez Perejil 1 yema Leche Sal Pimienta --- --- --- --- --- --- --- -- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- Limpia las setas, eliminando la parte terrosa del tallo. Lávalas bajo grifo del agua y córtalas en láminas. Rehógalas en una sartén con 50 gr. de harina. Espolvorea con 3 cucharadas de harina, removiendo bien y riega con la mitad del caldo. Déjalo cocer durante 15 ... Más

Estos son los ingredientes de esta rica crema de gambas y champiñones: * 1 litro y medio de leche * 400 gramos de gambas peladas * 1 cebolla pequeña picada * 1 taza de apio picado * 300 gramos de champiñones en tajadas finas * 100 gramos de mantequilla o margarina * 3 cucharadas de Maizena * 1 pellizco de nuez moscada * 1 pellizco de azafrán * Sal y pimienta La preparación es la siguiente: Rehoga en la mantequilla el apio y la cebolla hasta que estén tiernos, pero sin dorarse. Agrégale los champiñones.mézclalos bien y rehógalos durante 5 ó 6 minutos. Echale las gambas y la Maizena y mézclalos ... Más