Crema de Nécoras > Opiniones (1)

La Nécora es un crustaceo riquisimo, que requiere un tiempo de cocción, más o menos quince minutos. Cocerla, dejar que enfrie y comerla.. con eso sería suficiente. Para comerlas se abren por el triangulo del vientre.

Habria que distinguir entre la nécora y la centolla porque siendo las dos parecidas, su carne es muy distinta.

Las patas también tienen carne y hay que extraerla toda, comerse toda la nécora.

Las n´coras también se comen rellenas y he aqui la receta de una crema:

Se extrae toda la carne de su cuerpo y se rellena con leche, harina y pimienta lo que es el caparazón, se mete unos minutos al horno y ya..

O simplemente la carne con sidra o un poco de ribeiro blanco o un albariño.

Riquisima. La nécora tiene apasionados que la prefieren a cualquier otro marisco