Crepes > Opiniones (9)

CREPES

Ingredientes:

5 huevos
½ vaso de nata
2 cucharadas de harina
Nuez moscada rallada
200 gr. de requesón
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Mantequilla
1 vaso de puré de tomate
Aceite
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
Sal
Pimienta

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Rompe los huevos en un cuenco y sazónalos con sal y pimienta.

Con la nata, disuelve la harina con mucho cuidado de que no se formen grumos.

Añade la mezcla a los huevos.

Trabaja el requesón en un cuenco con el queso rallado, nuez moscada rallada y un poco de agua fría para suavizar.

Pon al fuego una sartén de 15 cm. de diámetro con un trozo de mantequilla y, una vez fundida, vierte un cucharon cito de la pasta de huevos.

Deja dorar el crepe por un lado.

Dale la vuelta con una paleta y termina la cocción.

Sácala en un plato y prepara en igual forma otras 7 crepes, añadiendo mantequilla cada vez.

Mientras tanto, habrás preparado ya la salsa de tomate en la forma siguiente: rehoga el diente de ajo pelado con 2 cucharadas de aceite.

Agrega el puré de tomate y sal y déjalo cocer durante unos 10 minutos a fuego vivo, para que espese.

Unta en cada crepe una cucharada del relleno de requesón y enróllalas formando como canelones.

Colócalas en una fuente de horno enmanteceda.

Cúbrelas con la salsa de tomate y espolvorea con un picadillo de perejil lavado.

Mételas en el horno a 160º, durante unos 15 minutos.

Retíralas del horno y sírvelas en el mismo recipiente.

Puedes, a tu gusto, espolvorear con más queso rallado.