Bunyols de l'Empordà (Buñuelos típicos de Catalunya)

5  06.03.2012

Ventajas:
Muy pero que muy buenos, económicos si los haces tu .

Desventajas:
Complicadilla de elaborar, bastante calóricos al ser una masa frita .

Recomendable: Sí 

Fukushima

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¡Hola Ciaoadictos!

Hoy os voy a contar una receta típica de Catalunya, que se hace en quaresma (todos los 40 días que faltan para llegar a Semana Santa incluyendo Semana Santa).

Son unos buñuelos con una elaboración muy distinta a los tradicionales buñuelos de viento, pues a diferencia de éstos, es una masa que tiene que fermentarse y es más complicada de elaborar pero vale la pena intentar hacerlos, pues están riquísimos!

Aquí os dejo la receta:

FÓRMULA

500 g de harina
150 g de azúcar
70 ml licor de anís seco
1 g de anís picada fina
25 g de levadura fresca (de París)
4 huevos
la ralladura fina de ½ limón
un poquito de canela en polvo
1 g de sal
50 ml de leche
75 g de mantequilla pomada

PREPARACIÓN:
1. Calentar hasta 20 º C el agua y la leche y deshacer la levadura fresca.
2. Amasar todos los ingredientes juntos durante unos 10 minutos.
3. Poner a la fermentadora a 35 º C durante una hora y media (o en un lugar de
la casa tibio, a 35 º C, también puedes poner el horno a esta temperatura, pero sin pasarse, ya que sino matas la levadura).
4. Cortar la pasta en porciones iguales, haz pequeñas bolas (del tamaño de un Ferrero Rocher) y haz un agujero en medio.
5. Freír los buñuelos con aceite de oliva a 160 º C, y secar sobre papel de cocina para que chupe todo aceite en exceso.
6. Rociarlos con un poco de anís y rebozarlos con azúcar.


Espero que os animéis a hacerlos y los disfrutéis, un saludo!

Fukushima.

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yogui9259

yogui9259

12.12.2012 21:49

Joer que buenos Abraçada

Estrellita81

Estrellita81

03.06.2012 09:21

tienen muchas más cosas que los que hacemos en Valencia, de calabaza y confieso que los de Cataluña me gustan más :)

finestra

finestra

15.03.2012 10:21

Que bueno!!!

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