Cultura que todos deberíamos saber > Opiniones (23)

La palabra cultura ampliará su número de acepciones en el próximo Dicconario de la Lengua editado por la Real Academia Española. Tras años de intensos debates, el concepto incluirá una definición cuyo significado se referirá a toda aquella actividad que gire en torno a un elemento.
Uno de los ejemplos más utilizados para ilustrar este cambio es el de la " cultura del vino ". Los habitantes de la Ribera del Duero , en las provincias de Soria, Segovia, Burgos y Valladolid, conocen de sobra los motivos que llevan a los académicos a establecer esta modificación que tanto les afecta. Para ellos, la
" cultura del vino " es, simplemente, una forma de vida.

El paisaje alrededor del río Duero ( la primera parte de su recorrido ), tiene varios denominadores comunes. La meseta abarca hectáreas de un verdor intenso y ordenado, de vides dispuestas en filas interminables mientras producen, gota a gota, el germen de lo que luego será un apreciado caldo. Alrededor, cada vez más edificios emblemáticos para acoger las decenas de bodegas ( también se han apuntado al diseño arquitectónico) que recuerdan lo evidente, el vino aquí es un regalo sagrado de la tierra. Hay que venerarlo

Tanto los tintos como los rosados adscritos a la Denominación de Origen Ribera del Duero presentan características especiales capaces de identificarlos de manera inequívoca.
El vino tinto de la zona ofrece unos tonos intensos con irisaciones moradas. Su sabor, el resultado de una mezcla perfecta de delicadeza y suave acidez, penetra con autoridad y conquista el gusto del que lo prueba.
El rosado, mucho más sutil en su manifestación cromática, vence al paladar mediante ligereza, frescor y un agradable aroma afrutado.

La localidad de Peñafiel ( Valladolid) es uno de los máximos exponentes de la Ribera del Duero, tanto como para situar en su castillo del siglo X el Museo del Vino de Valladolid. Las bodegas subterráneas ubicadas en las faldas de su ladera resumen a la perfección la relación que durante siglos ha mantenido el municipio con la uva.
En los últimos años, su uso ha pasado a ser puramente informal, pero las reuniones de amigos y familias que ahora se celebran allí están precedidas por la producción de buenos caldos en sus galerías subterráneas, algunas de 200 metros de longitud.
La temperatura interior, estable todo el año, es una característica muy apreciada.
Alrededor, el suelo y el clima ofrecenlas condiciones idóneas para el creimiento de la parra y el desarrollo del fruto. El resultado : alguno de los vinos más galardonados del mundo.

Peñafiel se encuentra a sólo 56 kilómetros de Valadolid, capital de la provincia, de Castilla y León, y en tiempos y por unos años, del Reino de Castilla.

Como ciudad histórica , Valladolid llegó a atesorar un gran conjunto artístico- monumental muy mermado durante el pasado siglo a causa del desarrollo urbanístico e industrial. Hoy en día, su casco antiguo, muy cuidado , y las numerosas muestras arquitectónicas que aún lo salpican , convierten la localidad en una excelente opción para una ecapada de fin de semana.

Su gastronomía castellana es otro de los atractivos. La cocina tradicional de la zona se complementa a la perfección con su intensa tradición vitivinícola para alegrar hasta el paladar más exigente

A medio camino entre la capital del vino y la administrativa se halla Quintanilla de Onésimo. El pequeño municipio, que apenas supera los 1.000 habitantes, representa una muestra perfecta del clásico pueblo castellano tocado con la bendición del Duero. En su paisaje ribereño conviven las extensas viñas con los pinos, encinas y sabinas que albergan una rica fauna: muflones, ciervos y jabalíes campan por estas tierras desde tiempos inmemoriales.
Aquí, un lechazo aado junto a un tinto del Duero es imprescindible probarlo.

De trazar una línea imaginaria que recorriera esta ribera tan fructífera, el punto final podía colocarse en Valladolid, mientras que el comienzo sería Aranda de Duero. Su situación privilegiada no sólo le permite beber de las aguas de este río, sino también ofrecer al viajero joyas paisajísticas como el cañón del río Lobos, por ejemplo, o decenas de enclaves arquitectónicos representativos.

Disfrutar del entorno, visitar las bodegas subterráneas o simplemente recorrer los pueblos de la zona son sólo tres de las múltiples posibilidades que ofrece el municipio burgalés.

Yo no pierdo ocasión de acercarme , sobre todo a Peñafiel, y no necesito buscar hotel, ya que tenemos casa familiar en un pueblo cercano. Pero sí que os puedo recomendar algunos : el Hotel Tudanca de Aranda , un 4 estrellas en Aranda de Duero, el Hotel Ribera del Duero en Peñafiel , de 3 estrellas. También el Hotel Convento Las Claras en el mismo pueblo , éste de 4 estrellas. Y para acabar, el Hotel Arzuaga, un 5 estrellas en Quintanilla de Onésimo. Seguramente se pueden realizar reservas a través de agencias , pagando la estancia con bonos, que os saldrá posiblemente más económico que abonarlo directamente allí, pero en todo caso no está de más preguntar por si tuvieran alguna oferta.

Un saludo y muchas gracias por vuestro tiempo.