Cupcakes - Estados Unidos > Opiniones (2)

Hace unos meses que empecé a preparar en casa los cupcakes, pequeños pasteles formados por un bizcocho esponjoso sobre el que se realiza una decoración con nata, chocolate o cualquier otra cobertura, y mi primera conclusión al respecto es que hay un millón de formas de preparar un buen cupcake, y que la forma de hacerlo depende de los gustos personales tanto como de los conocimientos de cocina que se puedan tener.

Y es que para preparar un cupcake basta con elegir un preparado para bizcocho (ya sea casero o industrial, pero tiene que ser de bizcocho, no de muffin o madalena) y, en lugar de hornearlo en forma de tarta o como si fuera un pan de molde, hacerlo en moldes para cupcake o magdalena, y lo mismo se puede aplicar a las coberturas o los rellenos, que pueden ser de mil tipos, algunos, tan sencillos como una capa de chocolate o de frosting de vainilla, y otros elaboradísimos, combinando colores, añadiendo elementos decorativos de todo tipo... No obstante, ya que la gracia de esta opi es daros una receta para hacer cupcakes, os voy a dar la que uso más habitualmente, para entre 15 y 20 cupcakes (depende del tamaño de los huecos del molde, claro está) de café, aunue podeis sustituir el café por chocolate en polvo, por ejemplo, o por cualquier otro elemento saborizante.

INGREDIENTES

4 cucharadas soperas de café molido u 8 cucharadas soperas de café soluble (yo suelo contar 6 sobrecitos de café soluble Nescafé)
200 ml de leche entera
200 gramos de harina (yo uso harina de fuerza, aunque también puede usarse con harina común, no queda mal)
1 sobrecito de levadura química
175 gramos de azúcar moreno
unos 100 ml de mantequilla derretida
2 cucharadas de postre de extracto de vainilla
2 huevos grandes

PREPARACIÓN

- precalentar el horno a 180º
- Mezclar en un bol el azúcar, la harina y el café
- En otro bol, batir los dos huevos, añadirle la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla y añadir esta mezcla a la primera.
- Remover hasta que la masa quede espesa y sin grumos.
- Colocar las cápsulas de papel (como las que se usan para magdalenas) en el molde para cupcakes.
- Repartir la masa entre los huecos del molde, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad, y hornear durante unos 10 minutos, controlando de vez en cuando. Están listos cuando pinchándolos con un palillo éste salga completamente limpio.
- Dejar enfriar antes de relenarlos o decorarlos.

Y, aunque no os voy a aconsejar como decorarlos, si os voy a dejar unas cuantas ideas en foto. Espero que os gusten.