Pastas Gallo Cous-Cous Mediano > Opiniones (11)

Ya me puedo yo volver loca buscando en ciao el cous cous, si me lo ponen como cuscus xd.

Soy una apasionada de Marruecos, y tambien de algunas de sus comidas, entre ellas esta el famoso e cous-cous, ya que lo puedes hacer de muchas formas, tanto en platos frios como en caliente.

Para empezar dire lo que es el cous-cous es simplemete semola de trigo, y a partir de ahi muchas variedades a la hora de cocinarlo.
Para ello existe una cazuela especial, la cuscusera, es una cazuela metalica muy grande, con una especie de colador, que esta en la parte superior de la cazuela permitiendo preparar el guisado por una lado y por otra parte cocer el cous cous al vapor.
La carne (quien ponga carne, no es mi caso), y las verduras se ponen en la parte de abajo y en la parte de arriba ponemos la semola, sirviendose todo en la misma fuente.

Esta es la manera tradicional de hacer el cous-cous, pero existen otras formas como la ensalada taboule, que os dare la receta a continuacion por si os apetece hacerla.
Es una ensalada refrescante

Primero dare los ingredientes para 8 personas:
-500gr de semola de couscous precocido
-6 tomates
-1pepino
-2 pimientos
-15 aceitunas negras
-2 cebollas
-tallos de cebolleta
-estragon
-perejil
-hojas de menta fresca
-25 cl de aceite de oliva
-25 cl de jugo de limon
-aceitunas verdes
-pimienta
-y sal a nuestro gusto.

Preparacion rapida del cous-cous:
Poneis en un plato hondo una taza de couscous precocido por persona, luego añadis por partes iguales otras tantas tazas de agua hervida y salada, lo dejais reposar cinco minutos hasta ques se hinchen los granos.
El agua debe ser absorvida completamente, removeis con un tenedor para separar los granos añadis el aceite y servir bien caliente.

En este caso el cous cous puede acompañar la carne asada o el guisado, puede tambien substituir el arroz o las patatas o la pasta , puede ser utilizado como entrada exotica o postre.

Preparacion:
En una ensaladera , cortais en trocitos los tomates, el pepino, los pimientos y cebollas. Picais el perejil, las hojas de menta fresca, el estragon y la cebolleta.
Añadis el couscous precocido, el jugo de limon y el aceite de oliva, mezclais bien y lo poneis en el frigorifico un minimo de 3 horas antes de servirlo , y antes de servirlo lo decorais con hojas de menta fresca.
Y voila, teneis una ensaladita bien fresca y buenisima.

Yo siempre lo como con tenedor o cuchara, pero en Marruecos estos platos se comen con la mano, concretamente cogiendo el alimento con tres dedos, el corazon, el indice y el pulgar.

Este jueves me compre el periodico el pais, porque regalaban el libro de la cocina en Marruecos y venia esta ensalada tabule, en la receta de este libro viene con menos ingredientes, pero mas o menos es la misma ensalada.
Tambien vienen muchas sopas a base de semola de trigo, que ya ire haciendo, de momento yo os he dado mi receta favorita y la que casi siempre hago.

Tambien suelo comprar cous-cous ya cocinado y que esta congelado como el de wok, o la sirenita, y que simplemente lo debes poner en la sarten y calentarlo.
Pero a mi me entretiene hacer estos platos.

El cous-cous natural yo lo compro en mi herbolisteria, lo tienen en una caja de una marca francesa al badia de 500 gramos y que es de donde saque la receta de la ensalada refrescante taboule, tambien lo adquiero en supermercados de la marca nomen, es una bolsita de 250 gramos, y tambien es muy bueno.

Bueno, pues aqui os he hablado hoy de uno de los platos tipicos marroquies, por no decir el mas tipico de ellos.

Gracias por leerme, saludosss:)))