Danone Crema de Gofio > Opiniones (3)

El gofio es un sucedaneo de la harina, hecho a base de granos de maiz tostado y molidos hasta conseguir hacerlo literalmente polvo. Se usa en Canarias para espolvorearlo en potajes, en la leche o para hacer la pella, que es una masa a base de gofio y otros ingredientes y darle un toque nutritivo y sabroso a las comidas. Su sabor, siempre como acompañante de otro ingrediente o de un plato, es ...........bueno hay que probarlo...será más o menos fuerte dependiendo de lo tostado que sea el gofio, del formato comercial que elijas en el supermecado.
Como dato relevante mencionar que ha sido alimento tradicional isleño, que ha salvado a Canarias del hambre en tiempos guerras o posguerras y que su uso ha quedado limitado a la tradición de cada casa. Los tiempos de la comida basura no son buenos para los productos del buen comer.

Algún directivo de Danone tuvo la ocurrencia de sacar una natilla de gofio, que me imagino se comercializará solo en Canarias, al menos experimentalmente. Al respecto, no estoy acostumbrado a la mezcla de gofio y azucar. Es algo así como el aguacate y el azucar. Esta última me parece una práctica repulsiva.
Al gofio le va la sal. Pero hay innovadores cocineros canarios o es práctica de otras islas el maridar el gofio con el azucar y crear postres como el mousse de gofio.
Danone ha sacado una natilla con color gofio, un marrón tostado y con un sabor que no deja de ser un vainilla suavizado. El sabor a gofio por supuesto no se nota...pero...si se notara el sabor a gofio sería una apuesta comercial muy arriesgada porque insisto que gofio y azucar no se llevan bien. A mi no me disgusta esta natilla, incluso la prefiero a la natilla de fresa, aunque no se si estoy condicionado a ver el careto del Ronaldiño entre palada y palada. La de caramelo me empalaga y la de turrón es muy intensa. Por supuesto ninguna de estas les hacen sombra a las tradicionales de vainilla y chocolate.
Un potaje de verduras con gofio espolvoreado...ummmmmmmmmmm.