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Flan de verduras
Ingredientes: 1/2 tz. arvejitas 1 tz. zanahorias 1 tz. vainitas 1 tz. brócoli 1 tz. fondo de alcachofas 1 pimiento asado 5 huevos 1 lata de leche evaporada 1/2 tz. queso fresco rallado Sal y pimienta
Preparación Cocine todas las verduras, excepto el pimiento. Corte la zanahoria, vainita y alcachofa en cuadraditos y el brócoli en ramitos pequeños. Ase el pimiento, pélelo y píquelo. Mezcle los huevos con la leche, el queso y las verduras. Sazone con sal y pimienta y vierta sobre un molde refractario, previamente enmantequillado. Lleve al horno suave (300ºF) por 40 minutos aproximadamente, o hasta que cuaje.
