Dia% Parrillada de Verduras > Opiniones (8)

INGREDIENTES: 2 berenjenas negras, 2 berenjenas moradas, 2 zucchinis, 1 calbaza chica, 300gr de queso gorgonzola, 4 cucharadas de miel, 2 vasos de cerveza, 1 diente de ajo, 1 estrella de anís, 1 cucharadita de fécula de maíz,, 2 cucharadas de queso crema, 1/2 taza de leche, tomillo fresco, 1 cucharadita de ají molido, 1 limón.

PREPARACION: Cortar las berenjenas y zucchinis en rodajas de 4 milimetros. Grillar en una plancha caliente. Salpimentar y condimentar con aceite de oliva.
Pelar la calabaza, retirar la parte de las semillas (guardarla para otro preparado) y cocinar el resto en una olla con agua y 1 cucharada de sal gruesa. Retirar cuando esté tierna y cortar la cocción con agua helada. Cortar en rodajas, pintar con aceite y grillar, y salpimentar.
En una sartén calentar la miel, agregar la cerveza, el ajo pelado y aplastado, anís y algo de pimienta molida. Cocinar 5 miutos y ligar la fécula previamente disuelta en 1/4 taza de agua fría.
En un cuenco, colocar queso crema, leche, tomillo, aji molido, jugo y ralladura de limón. Salpimentar y batir.
Intercalar berenjenas, zucchinis, calabaza y queso gorgonzola, condimentando con ambas salsas.