Dia% Arroz Vaporizado > Opiniones (12)

***************¿Qué es el arroz vaporizado?

Es un proceso llamado parboiling o prehervido, fija el scutellum (capa externa del cereal) al grano y preserva las vitaminas del grupo B en el interior, al tiempo que facilita el desprendimiento de la cascarilla. Además del mayor aporte de vitamina B otra ventaja de este arroz es la disminución de la absorción de las grasas, ya que el vaporizado provoca una gelatinización del almidón externo que reduce la penetración de los condimentos grasos al interior del grano. Si además se emplea arroz "vaporizado integral" (más difícil de encontrar), éste nos da una mayor sensación de saciedad por la proporción de fibra que contiene.

El arroz vaporizado se distingue por su color dorado y ligero sabor a cereal, es mucho más resistente a deteriorarse por germinación, insectos y hongos y como hemos dicho es más rico en vitaminas y proteínas y su mayor contenido en fibra favorece la función digestiva

***************Composición del arroz vaporizado por cada 100 gr.

Proteínas 7,3 gr.
Carbohidratos 70 mg.
Calcio 19,5 mg.
Fósforo 146 mg.
Hierro 1,5 mg.
Vitamina B1 (Tiamina) 0,22 mg.
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,09 mg.
Niacina (Ácido Nicotínico) 3,7 mg.
Calorías 360

La cocción se realiza como en los demás arroces: 2 partes y ½ de agua por una de arroz y 18 a 20 minutos de cocción, dejándolo reposar después 5 minutos

*****Información obtenida de diferentes páginas webs especializadas en alimentación*****

Bueno pasemos ha hablar ahora del arroz vaporizado DIA, viene en paquetes de un´kilo y su precio es inferior a un euro, variando desde los 60 céntimos a las 90 y algo dependiendo de si está en oferta o no. El paquete es de cartón parecido a los de la competencia, y la calidad es la misma. Así que porque no comprarlo?

***************Bueno aquí os dejo alguna recetilla para que la probeis con este arroz:

--Ensalada de arroz: para 4 personas

400 gr de arroz vaporizado
2 tomates medianos
1 cebolla pequeña
1 pepino pequeño o 12 pepinillos en vinagre en rodajitas
1 pimiento verde pequeño
12 aceitunas verdes en rodajitas
12 aceitunas negras en rodajitas
2 latas de atún en aceite o 100 gr de queso fresco en cuadraditos y 100 gr de jamón york en cuadraditos
Aliño: 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta negra al gusto.

Cocemos el arroz, y mientras vamos partiendo todas las verduritas en cuadraditos pequeñas y lo echamos en la ensaladera, le añadimos el atún o el jamón y el queso y seguidamente el aliño a nuestro gusto lo dejamos en la nevera mientras se acaba el arroz.
Una vez ehco el arroz, lo escurrimos, lo lavamos y lo enfriamos, lo añladimos a la preparación anterior y servimos.

--Arroz con ternera: 4 personas

400 gr de arroz vaporizad
300 gr de ternera en lonchas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
2 vasitos de agua
sal
pimienta negra
perejil
aceite

Cocemos el arroz y mientras en una sartén a aparte sofreimos la cebolla y el ajo cortado lo más pequeñito posible, una vez sofrito añadimos la ternera, sal-pimentamos al gusto y lo sofreimos añadimos el vaso de vino blanco y el agua y dejamos reducir hasta una tercera parte, una vez cocido el arroz lo añadimos a la ternera y lo removemos, servimos bien caliente.

***************Espero que os haya sido útil mi opinión y que si probais las recetas os gusten.

Un besazo y siento mi larga ausencia a ver si vuelvo a pasearme por vuestras opiniones.
(K)(K)(K) Cunuqui.