Dulces de Chocolate - Perú > Opiniones (1)

DULCE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

5 huevos
125 gr. de chocolate fundente
125 gr. de mantequilla (y algo más)
125 gr. de harina (y algo más)
125 gr. de azúcar
1 sobrecito escaso de levadura
2 tarritos de crema de chocolate
50 gr. de avellanas picadas muy finas

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Enciende el horno a 180º.

Trocea el chocolate y ponlo en una cacerolita sobre fuego muy bajo, con la mantequilla troceada y 2 cucharadas de agua.

En cuanto el chocolate empiece a fundirse, retira la cacerola del fuego y continúa removiéndolo, hasta que la crema conseguida se haya entibiado.

Bate un buen rato los huevos junto con el azúcar, empleando una varilla eléctrica, hasta que consigas una crema aireada y lisa, similar a la mayonesa.

Incorpora, a cucharadas, el chocolate y, poco a poco, la harina a la que previamente habrás mezclado la levadura.

Con una cuchara de madera, mezcla con cuidado la crema.

Viértela en un molde redondo de 24 cm. de diámetro con bordes más bien altos, untado de mantequilla y enharinado.

Mete el dulce en el horno unos 30 ó 35 minutos, sin abrir para nada la puerta.

Cuando el dulce esté frio, desmóldalo en una fuente de servicio.

Córtalo por la mitad, horizontalmente, con un cuchillo largo.

Obtendrás dos discos.

Unta el primero con la crema de chocolate, ya lista, a la que habrás mezclado las avellanas.

Cubre con el segundo disco y sírvelo.