El Bulli, Costa Brava

He estado sólo una vez en este restaurante y, probablemente no vuelva debido a varias razones: - A lo difícil que es conseguir una reserva. Mi hijo la hizo por Internet y le dijeron que, dentro de unos 6 meses, llamara para ver si habia alguna posibilidad. - El precio exagerado: para mi gusto y relación precio - calidad, prefiero Neichel, Arzak ó Celler de Can Roca. Incluso la Escola d'Hostaleria de Girona Dicho ésto, debe decir, no obstante que la comida me encantó y no podría encontrarle un sólo "pero", como no fuera el precio exagerado ó la obsesión por la "deconstrucción", cambios de ... Más

En el 87 va a una conferencia de Jack Maximen uno de los chef con más prestigio en Europa donde le preguntaron que qué era la creatividad y Maximen dijo que la creatividad era no copiar y esta frase le quedó muy grabada a Adrián, piensa que es la mejor forma de definir creatividad. Cuando llegó a casa pensó que porqué no hacer una cocina moderna pero con raíces catalanes y españolas y a partir de aquí fue como empezó. Ellos estuvieron del año 1984 al 1987 ganando lo justo para poder pagar a los empleados. Lo difícil de combinar, de crear vanguardia radical en tu trabajo, es el poder sustituir ... Más