El Menú Anchoas Vegetal

Uno de los recursos más fáciles, sabrosos y útiles de la cocina, los pescados en salazón, esa reminiscencia del tiempo de los romanos que tanto hemos aprovechado. Una de las conservas de anchoas que destacan por su buen precio y su buena calidad son las de la marca EL Menú, suelen venir en pack de 3 latas y en cada lata suele traer unos 15 filetitos de anchoas, por lo que te puede dar perfectamente con una lata para una ensalada o para un plato de mayor envergadura como el que os voy a dejar. Suelen tener una crianza corta, no está mucho tiempo en salazón, un mes aprox. para que no se pasen de ... Más

La semi-conserva de anchoas de salazón, es uno de esos placeres gastronómicos que por la avaricia humana nos estamos "cargando" a marchas forzadas. Explico un poco este argumento tan drástico, pero real. Probablemente, aunque es una cuestión de gustos, la anchoa pescada en el Cantábrico, por la subespecie animal a la que pertenezcan o por la temperatura de las aguas, o por lo que sea, son a mi gusto las más sabrosa y finas. Sin embargo, desde hace 4 años y a causa de la sobrexplotación, la pesquería de este pez esta cerrada; es decir prohibida en todo el litoral Cantábrico, puertos franceses ... Más

Visto que nadie ha opinado sobre este producto, me he animado a escribir lo que me pasó, para ver si alguien me corrobora el hecho. Las anchoas El Menú, como demás productos de la misma marca, creo yo que se venden exclusivamente en los establecimientos Carrefour, pues hace un par de semanas compré una lata y me llevé una desagradable sorpresa al consumirla. Efectivamente me clavé una espina en la encía, y eso duele... El caso es que las anchoillas estaban plagadas de espinas, y resulta muy desagradable para el consumo. Me ha sucedido también con otras marcas que en precio rondan los 60 ... Más

Tienes parte de razon en lo que dices, pero solo parte, puesto que si bien estan cerrados los caladeros en costera...mejor te esplico, que la anchoa del cantabrico no siempre es buena materia prima para elaborar salazón, puesto que los meses que no coresponden a la costera (abril, mayo, aprox) estan cargadas de grasa y el resultado de el salazón es de una calidad muy regular nada que ver con los de costera. Pero la ya consolidada marca "Anchoas del Cantabrico" y el desconocimiento absoluto de los consumidores, permite que ocurra esto. La materia prima es importante SI! pero el maestro ... Más

Hace unos años pase por Castro Urdiales, donde compre unas latas de anchoas en aceite, de dos marcas en concreto: La Castreña, y Lolin. Cuando regrese a casa, y las probé, pude comprobar que las de las dos marcas estaban muy buenas a decir verdad,mejor que las de El Velero, que son las que yo comia habitualmente. Despues buscando en tiendas especializadas volvi a encontrar las Lolin serie normal, que volvi a encontrar exquisitas. Peró las ultimas que he comprado Lolin serie Oro para más ínri, las he encontrado muy, muy saladas. no comprendo como una marca para mi tan prestigiosa, no tiene un ... Más