Hola compañeros de Ciao, hoy me he propuesto sorprenderos a todos hablando ni más ni menos que de jamón!!!!
Supongo que para los que sepan que soy vegetariana, les chocará un poco, jajaja, pero no fui vegetariana siempre y soy una experta en el corte de jamón (demasiados años de camarera, jaja), así que tampoco soy novata en estos temas.Además, no se preocupen que tampoco me voy a dedicar a boicotear los productos cárnicos por no estar de acuerdo en la necesidad de consumirlos.
Aseguro que intentaré ser lo más neutral posible. Entremos pues en materia…
ALGUNOS DATOS DE INVESTIGACIÓN SOBRE EL JAMÓN SERRANO
* El jamón serrano es rico en vitaminas del grupo B, fundamental para nuestro metabolismo y para la prevención de la producción de LDL.
* Su ingesta, al contener B6 y ácido oleico, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.* Las dietas ricas en vitamina B6 acompañada de la cantidad adecuada de grasa ayuda a inhibir el cáncer de colon en su inicio.
* Al ser rico en proteínas, vitaminas del grupo B (especialmente B1,B3 Y B6) y minerales como el zinc o el hierro, tiene un alto valor nutricional.* La vitamina B6 también previene alteraciones nerviosas, de la piel y mucosas, contribuye al perfecto funcionamiento del hígado y del sistema nervioso central y a la formación de la sangre.
* La vitamina B1 es la responsable del mantenimiento del cerebro y las células nerviosas sanas, el corazón en buen estado, el apetito normal y una adecuada agilidad mental.* La vitamina B3 es necesaria para la producción de energía, la salud de nuestra piel y el sistema nervioso, fundamental en el correcto desarrollo de niños y adolescentes.
Bueno, parece ser que el jamón es un alimento muy recomendado para una dieta sana. Eso sí, como buena ovolactovegetariana, he de aclarar que no es indispensable, ya que los componentes que lo hacen especialmente recomendable también pueden encontrarse en otros alimentos como la yema de huevo, los lácteos, los granos integrales, las levaduras y las frutas frescas.
LA MARCA
Supongo que todos conocéis la marca el pozo, que podemos encontrar en la mayoría de productos cárnicos que se consumen a diario, pero, no está de más ver un poco que nos quieren vender…Es curioso pensar que una marca tan imprescindible en el mercado actual, comenzara siendo una modesta charcutería nada más y nada menos que en 1936. Ya podemos imaginar cuanto ha llovido desde entonces para llegar a estar donde estamos.
Su nombre fue tomado de la plaza dónde está estaba situada en Alhama de Murcia.Actualmente es un empresa líder con todas las innovaciones tecnológicas y con plantas y plantes de fábrica preparadas para funcionar a todo gas (esto me suena un poco peor).
SISTEMA PRODUCTIVO
* Agricultura: Son los responsables de la siembra, recolección y selección de los alimentos del ganado.* Ganadería: Elaboran los piensos. Seleccionan genéticamente las mejores razas. Crían y engordan a su animales en granjas propias (ya empieza a dar mal rollo…).
* Matadero: Disponen de un matadero propio con la más moderna tecnología para combinar la ausencia de sufrimiento con la mejor calidad de los productos (permítanme que lo dude un poco…).* Sala de despiece: Sin romper la cadena de frio la carne es troceada y seleccionada para si destino ideal.
* Elaboración: Disponen de distintas plantas de elaboración donde se fabrican las distintas variedades de productos cárnicos.
En fin, esto es lo que nos cuentan y por nuestro bien hagamos como que nos lo creemos, jaja
PRODUCTOSLa marca el Pozo ofrece una amplia gama de productos cárnicos tanto frescos como elaborados, bajo las siguientes etiquetas:
* El Pozo* El pozo fresco.
* Pavo Pozo* Legado Ibérico.
* El Pozo bien star.* Mesana
* Almirez.ALGUNOS DATOS NEGATIVOS DE INVESTIGACIÓN SOBRE MARCAS DEL MERCADO
En un estudio sobre las distintas marcas de jamón serranos del mercado, han encontrado los siguientes datos acerca de la marca que nos interesa.
* El Pozo superan el máximo de humedad (57%).* La normativa establece un máximo de 50 ppm (partes por millón) de nitritos y 250 ppm de nitratos. Sólo la muestra de El Pozo rebasaba estos límites, con 278 ppm de nitratos.
* Aunque los nitratos son un aditivo con ciertos efectos negativos sobre la salud humana, los límites se fijan con un margen de seguridad elevado, por lo que el valor hallado en El Pozo no representa peligro para el consumidor.
No va a ser todo bueno, no??.
JAMÓN SERRANO EL POZO
Llegamos finalmente a hablar del producto en sí. Como antigua consumidora y como actual espectadora, jajaja, tengo que decir que el jamón serrano El Pozo es un buen jamón para el consumo habitual en casa.Tiene buen aspecto, no es excesivamente graso, el olor es realmente bueno y el sabor, dentro de la norma, está bastante bien.
Para expertos del jamón, obviamente, los hay bastante mejores.
Si eres un asiduo a bares o locales especializados en productos cárnicos, especialmente en jamones, de los que disponemos en gran medida en Andalucía, te vas a quedar un poco con la miel en los labios.Sin embargo, dentro de los jamones asequibles para todos y para el consumo diario, especialmente en las fechas que se aproximan, es una buena decisión con una relación calidad precio bastante buena.
EL PRECIO
En cuanto al precio, ya se sabe que varía de unos establecimientos a otros, pero el precio aproximado es unos 9 euros el kilo.La pieza completa en Carrefour esta de oferta por 59 euros (unos 8.14 euros el kilo) por una pieza de unos 700 a 750 gramos.
Ya digo que la relación calidad precio está bastante bien.
FIN
En fin, creo que he dicho todo lo que tengo que decir de un jamón, más de lo que me habría imaginado nunca, jajaja. Si hay algún otro dato que debería estar y se me ha pasado, me encantará que me lo digáis para poder completar la opinión.
Vuestra vegetariana experta en jamones, siempre a su disposición :P
Besucos a todos y millones de gracias por leerme, votarme, comentarme y hacerme pasar tan buenos ratos. Muacksssssssssssssssss!!!!!!
Nota: Añado esto debido al comentario de BBB150 .
Me he informado mucho sobre este tipo de cosas, porque me interesa mucho el tema nutricional, pero la verdad es que no he encontrado mucha gente que diga que el jamón curado es malo para la salud, lo más cercano a lo que me pides es lo siguiente:
Lejos de lo que se piensa, el jamón serrano es un producto saludable: posee menos grasas y calorías que la carne de cerdo en general, contiene vitaminas del grupo B -importantes para el funcionamiento del cerebro, el aporte de energía en etapas de crecimiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares- y es rico en cinc.
Sólo su contenido en sal puede limitar su consumo en personas con problemas de hipertensión.Una ración de aproximadamente 100-150 gramos de jamón serrano equivale a una ración de carne. Su cantidad de grasa es de tan sólo un 4,5%. De estas grasas, más del 55% del total es grasa insaturada, beneficiosa para la salud.
"También la mala alimentación, especialmente cuando se consumen grasas saturadas procedentes de mamíferos, como es el caso de los embutidos, el jamón serrano o la carne de cordero y cerdo, producen a la larga un cutis grasiento cada vez más difícil de corregir, mucho más si la persona no consume al mismo tiempo gran cantidad de verduras."Este último párrafo te da un poco la razón, pero va un poco en contradicción con todo lo que he escuchado, visto o leido, así que no sé qué credibilidad darle...
Espero haber cumplido un poco en este tema. Y gracias por el comentario :).Debido a la pesadilla que se ha montado a su alrededor, aunque ya lo he aclarado, pongo uno de os enlaces de los que he sacado las propiedades vitamínicas del jamón.
http://www.acceso.com/display_release.html?id=26138Si alguien había pensado que era científica, siento la desilusión... :P
Más besucos!!!! 
15.11.2011 21:18
Escelente comentario y muy completito, ¡¡¡yo creo que lo de vegetariana es de coña nooo!!! ¡¡¡A ti te gusta mucho el jamón!!! jejeje
27.12.2007 00:25
Es que sabes de tó y escribes de escándalo. Vaya tesina jamonil
26.12.2007 04:03
tuviste valoraciones para todos los gustos ;p el añadido está bastante bien, besos :)