El Racó de Can Fabes, Barcelona

La alta gastronomía en España ha experimentado un espectacular despegue en los últimos veinte años. Se acabó el monopolio francés. Ahora mismo hay en la península el que es considerado universalmente como el restaurante de referencia a nivel mundial (El Bulli) y otros tres que figuran por derecho propio entre los 15 0 20 primeros (Arzak, El Racó de Can Fabes y Berasategui), todos ellos galardonados desde hace tiempo con las tres estrellas Michelin, que es algo así como la Legión de Honor de la alta gastronomía, con la salvedad de que es una condecoración que te la pueden quitar si bajas la ... Más

Ayer fuimos mi marido y yo a comer a este restaurante. Está en Sant Celoni, una localidad situada a unos 50 kilómetros de Barcelona, pero el viaje bien vale la pena. Está considerado por la Guía Michelín, junto con "Arzak" en San Sebastián y "El Bulli" en Roses (Girona), uno de los tres mejores restaurantes de España, por lo que ya desde hace años, tiene tres estrellas de esta conocida guía. El local está ubicado en la antigua casa familiar de Santi Santamaría, su artífice. Es la típica casa de pueblo, rústica, sólida y muy acogedora. Por cierto que nos hemos llevado una sorpresa al visitar la ... Más

Mi anfitrión en Barcelona, me había prometido durante mucho tiempo una comida en el Reco de Can Fabes, nunca había sido posible por muchas circunstancias diversas, lleno, cerrado, etc. Al fin en aquel viaje mío relámpago a Barcelona, Toni, mi anfitrión había conseguido mesa. El restaurante se encuentra en la localidad de Sant Celoni, población cercana a la AP7 dirección Girona y a una cincuentena de kilómetros de Barcelona a los pies del Montseny sierra prelitoral y Parque de gran belleza. En cuánto al restaurant puntualizar que la belleza de la simplicidad, factor que tanto valoro, me ... Más

He estado una única vez en este restaurante, pero es de aquéllos que te acuerdas durante muchos años. No me pesan, en absoluto, los mas de 120 euros que pagamos por persona. Evidentemente cuando vas a este tipo de restaurantes, no puedes tener ningún tipo de prisas y debes saber disfrutar del lugar, de la comida, de las explicaciones del maitre y, también, de sus consejos en lo que atañe a postres, vinos, maridajes, etc. La verdad es que, aparte de unas palabras de bienvenida del propio Santi Santamaría, el maitre nos atendió maravillosamente bien y, fruto de ello, fue que escogimos unos ... Más

El Restaurante El racó de Can fabes,en Calle Sant Joan número 6 en Barcelona (España). El propietario- jefe de cocina : Es Santi Santamaría. Propietaria- directora del gran comedor: es su esposa, Ángels Serra. Aquí se practica una cocina muy diferente de la habitual, es nacida de la reflexión y sobre los productos, cuyo uso se fundamenta en un marco natural y cultural de la comarca de Montseny. Santi es un buen cocinero y vocacional, y sus platos siempre son atrevidas elaboraciones muy llenas de inspiración y personalidad, como la sorpresa de trufas del Montseny, la langosta con verdura, la ... Más