El libro de los alimentos de Saber Vivir > Opiniones (1)

Este libro no es la típica recopilación de recetas de alimentos bajos en calorías que prometen una reducción milagrosa de su peso en un tiempo récord, no.
Es un completo plan de vida para perder de peso, combatir la obesidad, el colesterol y otros trastornos nutricionales.
En sus libros el lector descubrirá la verdadera alimentación natural, y adquirirá una amplia visión sobre acupuntura, homeopatía, higiene intestinal, desintoxicación, importancia del ozono, terapia neural, osteopatía y todo lo necesario para protegernos no solo de las enfermedades, sino también de aquellos que debieran curarlas.
También encontraremos, fruto de la experiencia del doctor Cidón, las últimas técnicas y todas las dietas posibles para erradicar y acabar de una vez por todas con nuestros problemas de peso y de celulitis.
El sobrepeso supone una ruptura de la armonía vital, tanto física como psíquica.
Aquel que decida adelgazar debe estar mentalizado para cambiar no sólo sus hábitos alimenticios, sino también los vitales.
Aquí le ofrecemos las claves para llevar a cabo un plan eficaz que conseguirá, además de devolverle su peso ideal, mantener su organismo sano.
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En muchas ocasiones hemos tenido la tentación o hemos caído en ella a la hora de abrir la nevera y comer de manera compulsiva, sobre todo a media mañana o a media tarde, ingiriendo con ello un número excesivo de calorías.
Para evitar situaciones similares daremos unos puntos muy prácticos que nos ayudarán a reducir la citada ansiedad:
-Combinaremos alimentos ricos en fibra con distintos tipos de texturas, por ejemplo macedonia de frutas frescas (textura blanda) y frutos secos (textura dura).
-Emplearemos como sazonamiento o aliño elementos ácidos, vinagres, cítricos etc.…. Estos alimentos tienen gran poder saciante, pudiendo bañar las frutas del apartado anterior con un almíbar de limón y naranja.
-Mantener las elaboraciones en la nevera, reduciendo así su temperatura, cuanto más frío esté el plato más tiempo empelaremos en degustarlo.
¿RECUERDAS LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS?
Es un gráfico con las recomendaciones diarias de Alimentación que debemos seguir para mantener una dieta saludable, no muestra la cantidad de alimentos que tenemos que tomar cada día.
De unos alimentos se debe comer más que de otros, siendo todos igualmente necesarios para una alimentación equilibrada.
Pero sabes que siempre una alimentación sana y equilibrada tiene que ir acompañada de ejercicio físico de forma regular.
De la unión de la pirámide de los alimentos con una actividad física diaria, el departamento de agricultura de los Estados Unidos ha creado una herramienta educativa diseñada para ayudarte a elegir correctamente los alimentos que necesitas en tu dieta según la actividad física que a diario realizas.
Los minerales son fundamentales en nuestro organismo.

Nos dan el abono, la fuerza que precisamos.
El 4% de los tejidos humanos está hecho de minerales. Los niños y jóvenes tienen una especial facilidad para absorberlos.
En nuestro organismo tienen una presencia mayoritaria el calcio, el sodio, el magnesio o el fósforo.
En menor medida se encuentra el yodo, hierro, zinc o por ejemplo, el selenio.
Los minerales participan en la formación de hemoglobina, la proteína que nos lleva la sangre por todo el cuerpo.
Regulan el tono muscular, la permeabilidad de las membranas celulares y de las paredes de los vasos capilares.
Los alimentos en que podemos encontrar la vitamina B6 son las levaduras, el germen de trigo, todos los pescados en general, pero especialmente los azules y las carnes, sobre todo las de cerdo, caballo, conejo y las aves.
En la fabricación de glóbulos rojos es también muy importante el ácido fólico. Tiene un papel decisivo en la producción de glóbulos blancos.
Del hierro ya hemos hablado en ocasiones anteriores. Sí destaquemos una vez más que con su presencia logramos el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos.
La vitamina C nos favorece la asimilación del hierro. Alarga también la vida de las células sanguíneas.
Para lograr contar con una cantidad suficiente de esta vitamina es conveniente un consumo continuado de vegetales crudos y frutas.
El hierro es fundamental para asegurar la vitalidad y el vigor de nuestro organismo. Nos permite captar el oxígeno imprescindible para poder vivir.
Su falta nos provoca anemia. El resultado práctico es la sensación de cansancio, el menor rendimiento en cualquier tipo de actividad que emprendamos.
Hay síntomas añadidos como la caída del pelo o una gran palidez.
La falta de hierro es un problema que afecta tanto a personas mayores como a niños.
Pero son especialmente las mujeres, sobre todo en la edad fértil, las que sufren con mayor intensidad este problema.
La razón hay que encontrarla en las hemorragias menstruales y en los embarazos. Hay que recordar también que la mujer habitualmente tiende a ingerir alimentos en menor cantidad que el hombre.
Es frecuente también que escoja alimentos que no aportan suficientes cantidades de hierro.
Obesidad es el término que se utiliza cuando existe presencia de un exceso de grasa corporal que produce un incremento de peso, pero sólo si este incremento es debido al aumento de tejido adiposo (grasa).
El indicador más aceptado como medida de obesidad es el índice de masa corporal (IMC= Kg/m2).
Se considera sobrepeso cuando el índice de masa corporal está comprendido entre 25.0 y 29.9, mientras que hablamos de obesidad cuando el índice de masa corporal es de 30.0 o más.
El sobrepeso y la obesidad son debidos a un exceso de grasa en el cuerpo.
Las personas aumentan de peso cuando el cuerpo recibe más calorías de las que queman.
Estas calorías adicionales se almacenan como grasa. Adelgazar, por tanto, supone perder contenido graso, para lo que es necesario que el balance entre la energía recibida y la consumida sea negativo.
Pero para evitar problemas de salud, esta restricción calórica debe ser moderada.

En general, se considera que un déficit de 500-1000 calorías diarias respecto a la cantidad consumida anteriormente, restringiendo principalmente las grasas, es el más adecuado.
La dieta seguida no debe favorecer la desnutrición, ni incitar a la recuperación del peso perdido y mucho menos inducir a padecer trastornos de la conducta alimentaria.
Por el contrario, debe conseguir una disminución paulatina del tejido graso, manteniendo la proporción de masa muscular y sin estimular los mecanismos adaptativos que se oponen a la pérdida de peso.