Empanada de Sardinas - España

Si ayer dejé aquí la receta de berberechos que se hace por Galicia, hoy dejó la receta de otra empanada gallega que se hace igual que la anterior, sólo que son sardinas. Aviso que es muy fuerte, pero también es muy sana. La sardina es pescado azul, excelente por sus grasas buenas que ayudan a combatir el colesterol. Los ingredientes serán los siguientes. Masa de maiz 1 kilo de harina de maiz 1/4 kilo de harina de trigo ( para que no sea tan fuerte) levadura agua sal Relleno 1 Kg de sardinas frescas 3 Cebollas 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 cucharilla de ... Más

Con un kilo de masa que puede ser de panaderia para medio kilo de sardinas. Se preparan las sardinas una vez limpias y sin espinas. En una cazuela se pone aceite, se frie un ajo en él , cebolla muy picadita, un poco de vino blanco cuando se dore la cebolla y al echar el vino blanco se echan las sardinas, se les deja cocer un cuarto de hora. La masa se divide en dos partes que se aplanan con las manos formando una torta, la parte de abajo se cubre con las sardinas y su salsa, reservando un poco del liquido para pintar la tapa de arriba, y se tapa con la otra torta que habremos formado con la ... Más