Ensalada Fría - Cuba > Opiniones (1)

Estos son los ingredientes para esta rica ensalada:

• 1 pimiento verde
• 1 tomate grande recio
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de aceite y otra de vinagre
• 1 diente de ajo picado
• las puntas de 4 esparragos gordos cocidos de 7 ú 8 centímetros cada uno
• 4 muslos de pollo asados y fríos
• 100 gramos de queso manchego curado en aceite
• 50 gramos de aceitunas negras y otras tantas verdes
• 4 sardinas en aceite
• 4 tajadas de jamón serrano
• 100 gramos de bonito en escabeche
• 100 gramos de gambas cocidas y peladas
• 1 loncha de 100 gramos de chicharrones
• Sal, pimienta y 1 manojo de berros

La preparación es la siguiente:

Pica no muy finos el pimiento, el tomate y la cebolla y condiméntalos con el ajo picado, el aceite, el vinagre, sal y pimienta.

Mézclalos bien y colócalos en forma de pirámide en el centro de una fuente de servir, redonda.

Pon alrededor las puntas de espárragos y los muslos de pollo y encima de ellos la mayonesa utilizando una boquilla de punta fina.

A continuación, coloca las sardinas y el queso manchego en 4 trozos largos espolvoreado este último con un poco de pimienta, los chicharrones también en 4 trozos largos, las gambas también con mayonesa, las tajadas de jamón serrano enrollados y el bonito en escabeche,cerrando el círculo.

Distribuye entre los ingredientes las aceitunas verdes y negras y adorna la fuente con ramas de berro para su mejor presentación.

Que os aproveche.