Ensalada de Alcachofas y Queso - España

INGREDIENTES (4 personas) * 8 alcachofas * 2 cucharadas de perejil * 3 huevos duros * sal * 6 filestes de anchoas * pimienta * el zumo de 1 limón * 2 dientes de ajo * aceite de oliva * 2500 gramos de queso a taquitos COMO PREPARARLO Cortamos 2/3 de las hojas de las hojas de las alcachofas, las cubrimos de agua, las salamos, agregamos dos cucharadas de limón y las dejamos que se cuezan 25 minutos. Lo dejamos enfriar, retiramos las hojas sobrantes y extraemos los corazones. Desmenuzamos los filetes de anchoa y picamos los huevos duros. Colocamos en un plato grande los corazones de alcachofas ... Más

Esta ensalada tan rica y apreciada en estas fechas que vienen las puedes hacer en un santiamén y tendrás una ensalada en toda regla. Los ingredientes son estos: ocho alcachofas, cien gramos de queso rallado, un limón y medio, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta. La preparación es sencilla y es la siguiente: Limpia las alcachofas. Descarta tallos, puntas y hojas exteriores mas duras. Ponlas en remojo en agua con el zumo de medio limón durante algunos minutos. Pártelas por la mitad y quita la pelusa. Con un cuchillo muy afilado, córtalas muy finas y échalas en un cuenco. En otro cuenco ... Más