Características técnicas
Nombre: Ensalada de Alubias Rojas y Lechuga
Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 min.
Raciones: 4
Ingredientes: -Hojas de lechuga variada (iceberg, hojas de roble, achicoria, verde y roja, rúcula, canónigos, etc. -1 zanahoria -1 diente de ajo -300 gr. de alubias rojas cocidas -50 gr. de maíz dulce -20 aceitunas negras -1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva
Ciao
Incluido en Ciao desde : 28/04/2010
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Descripción del fabricante sobre el producto
Pelar la zanahoria y cortarla en lonchas longitudinales (con el cortapatatas) y reservar en agua fría para que se ricen.Machacar en el mortero el ajo con unos granos de sal gorda. Añadir las aceitunas y el aceite y triturar hasta conseguir una pasta fina.Lavar las lechugas y cortarlas con las manos, para evitar que se oscurezcan.Mezclar las alubias cocidas y escurridas con el maíz.Se monta el plato colocando un fondo de hojas de lechuga. Sobre ellas, en el centro, la mezcla de alubias y maíz, aderezándolo todo con la salsa de aceitunas.Por último, se decora el plato con las tiras de zanahoria que reservadas antes.
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