Ensalada de Escarola y Nueces - España

Hola hoy me gustaría compartir con vosotros la receta de una ensalada que a mi me parece muy original y que preparao en casa. A mí me gusta mcuho la ensalada de escarola y estaba cansada de comer siempre escarola sola o con granada, así que cuando cayo en mis manos un pequeño recetario con recetas de ensalada y queso no me lo pensé y empecé a preparar todas las ensaladas. Ensalada de escarola y nueces. Ingredientes: 1 Cogollo de Escarola 200 g. de Queso Manchego 100 g. de nueces peladas 1 Endivia 2 Tomates 1 Manojo de Cebollino Vinagreta: Miel Aceite Mahonesa Nata Preparación de la vinagreta: ... Más

Esta ensalada la hacía mi madre, llevaba años sin tomarla, pero la pasada semana mi hermana la puso en la cena, - Voy a prepararla como mamá, me dijo, yo no recuerdo que me gustara especialmente, pero me encantó, no sé si por el plato en cuestión o por los sentimientos que me traían, supongo que por las dos cosas. La escarola es de la familia de las Asteráceas. Tiene un toque amargo, que desagrada a muchos, igual que la endivia, sin embargo es ese toque amargo la clave de su exquisitez cuando se combina con otras hortalizas. En España se consume tradicionalmente la variedad rizada y se cultiva ... Más