Ensalada de Escarola y Nueces - España > Opiniones (2)

Hola hoy me gustaría compartir con vosotros la receta de una ensalada que a mi me parece muy original y que preparao en casa.

A mí me gusta mcuho la ensalada de escarola y estaba cansada de comer siempre escarola sola o con granada, así que cuando cayo en mis manos un pequeño recetario con recetas de ensalada y queso no me lo pensé y empecé a preparar todas las ensaladas.

Ensalada de escarola y nueces.

Ingredientes:

1 Cogollo de Escarola

200 g. de Queso Manchego

100 g. de nueces peladas

1 Endivia

2 Tomates

1 Manojo de Cebollino

Vinagreta:

Miel

Aceite

Mahonesa

Nata

Preparación de la vinagreta:

Mezclar en un vaso de batidora el aceite, la miel, la mahonesa y la nata y batir todo muy bien. Reservar en la nevera hasta servir.

Preparación:

1. Lavar la escarola

2. Cortar la escarola

3. Picar las nueces en trozos pequeños

4. Rallar el queso

5. Separar y lavar las hojas de endivia

6. Cortar los tomates en rodajas

7. Cortar las rodajas de tomate a la mitad

8. Picar el cebollino muy fino

9. En un plato poner la escarola y espolvorear el queso y las nueces

10. Decorar el plato con las hojas de endivia, el tomate y el cebollino picado

11. Regar con la vinagreta.

Si no tenéis cebollino se puede usar cebolleta picada.

La escarola se puede cambiar por lechuga pero no tiene la misma textura ni el mismo sabor el plato con la lechuga.

Yo las nueces las suelo cambiar por trozos de manzana y así hago algo más consistente a esta ensalada.

El queso lo pongo rallado porque solo tiene que tener un pequeño toque pero se puede poner en láminas finas, pero después de aliñar.

El aliño se puede poner el que cada uno quiera, yo uso este porque es original y sabe muy bueno para mi gusto.

Es un plato fácil y rápido de preparar.

Gracias por leerme y valorarme