Ensalada de Patatas

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Ensalada de Patatas

Se lavan y ponen a cocer las patatas. Cuando estén cocidas (podemos comprobarlo pichandolas con el cuchillo) se dejan enfriar a temperatura ambiente, ...

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13 opiniones de la comunidad

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Opinión sobre "Ensalada de Patatas"

publicada 21/08/2010 | sebicar
usuario desde : 25/02/2007
Opiniones : 40
Confianza conseguida : 8
Sobre mí :
Los amigos: una familia cuyos individuos se eligen a voluntad......
Excelente
Ventajas Muy sencilla de preparar y muy sabrosa
Desventajas Ninguna
muy útil
Precio del plato

"Ensalada de patatas con vinagreta especial"

Hoy os propongo esta excelente ensalada de patatas bañada con una vinagreta muy sabrosa.

Esta receta hace muchos años que la hacemos en casa, la aprendí de mi madre y ahora la preparo yo, sobre todo en verano ya que se come fresquita.


Ingredientes para 4 personas:

- 6 patatas medianas enteras
- Aceitunas verdes deshuesadas
- 1 cebolla
- Pepinillos
- Alcaparras

Ingredientes para la vinagreta:

- 1 huevos cocido
- 1 diente de ajo
- 100 ml. de aceite de oliva
- Un chorro de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta

Preparación:

En una olla con agua y sal hervir las patatas enteras con su piel hasta que estén cocidas.

Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas algo gruesas.

Mezclar las patatas con aceitunas deshuesadas cortadas a rodajas, la cebolla cortada a trocitos, pepinillos también a rodajas y alcaparras.

Ahora prepararemos la vinagreta batiendo con la ayuda de un minipimer el huevo cocido entero, el diente de ajo, 100 ml. de aceite de oliva, un chorro de vinagre, sal y pimienta.

Batiremos bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa algo espesa.

Echarla por encima de la ensalada de patatas y refrigerar hasta el momento de consumir.


Evaluaciones de la comunidad

Esta opinión ha sido leída 784 veces y ha sido evaluada un
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Comentarios en esta opinión

  • iblis1 publicada 05/09/2010
    Buena y fácil receta.
  • Suelafina publicada 25/08/2010
    Que rica. Saludos.
  • tcm105 publicada 23/08/2010
    Que rico, con el calor que hace...
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Información técnica : Ensalada de Patatas

Descripción del fabricante del producto

Se lavan y ponen a cocer las patatas. Cuando estén cocidas (podemos comprobarlo pichandolas con el cuchillo) se dejan enfriar a temperatura ambiente, se pelan y cortan en cuadrados medianos y las ponemos en una fuente grande para ensaladas.Por otro lado, picamos el diente de ajo y el perejil fresco y los machacamos bien en el mortero. Haremos una salsa vinagreta con el contenido del mortero, aceite (unas 10 cucharadas), vinagre (5 cucharadas aprox.), sal y pimienta al gusto. Se anade la salsa a las patatas y se mezcla bien, corrigiendo la sal y la pimienta si es necesario.Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla (media si es muy grande) en aros. Lavamos y cortamos también el tomate, el pimiento y las zanahorias. añadimos y mezclamos todo en la fuente junto con las aceitunas y el maíz.Podemos dejar enfriar en la nevera aprovechando con ello que se mezclen bien los ingredientes con la vinagreta.

Características técnicas

Nombre: Ensalada de Patatas

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 min.

Raciones: 4

Ingredientes: -4 patatas -1 tomate -1/2 cebolla -2 zanahorias -1 pimiento verde -20 o 30 aceitunas sin hueso -150 grs. de maíz dulce (opcional) -1 diente de ajo -1 ramillete de perejil fresco -Aceite de oliva -Vinagre -Sal y pimienta

Ciao

Incluido en Ciao desde: 28/04/2010