Ensalada de Pimientos y Tomates Asados - España

Se asan los pimientos y los tomates a horno suave, poniéndolos sobre una fuente para que no pierdan su jugo. Se les da la vuelta de vez en cuando, para evitar que se quemen, procurando que la piel no se rompa. Los tomates tardan menos tiempo en hacerse que los pimientos, luego habrá que retirarlos antes del horno. Se sacan los pimientos del horno y se cubren con un pano para que suden y sea más fácil pelarlos. Retirar cuidadosamente la piel y las pepitas sin que pierdan su jugo. Se retira el corazón del tomate. Se corta en tiras la carne de los pimientos y la de los tomates y se mezclan en una ensaladera con sus propios jugos y se adereza con sal y aceite al gusto.