Ensalada de Tomate, Aguacate y Mozzarella > Opiniones (3)

Aunque el mal tiempo se acerca, podemos aprovechar para hacer aún alguna receta un poco más fresca o veraniega. La Ensalada de Tomate, Aguacate y Mozzarella etá bastante difundida, de hecho en muchos restaurantes italianos la podemos encontrar, a excepción de que ellos no le ponen aguacate.

Para elaborar esta ensalada, directamente la vamos a emplatar, es decir, la vamos a preparar ya directamente en los platos que van a ir a los comensales, o en su caso a nosotros mismos.

Para emplatarlo, lo haremos en platos llanos circulares, pero esto ya dependerá de gustos. Previamente cortaremos el tomate en rodajas, al igual que la mozarella, que mejor si la hemos comprado en forma cilíndrica para que las rodajas sean circulares, y el aguacate, le partiremos a la mitad, quitaremos el pipo y lo partiremos también en rodajas.

Sobre el plato colocaremos séis rodajas de tomate, formando un círculo y dejando un hueco en el medio. Encima de cada rodaja de tomate colocaremos una rodaja de queso mozarella y a continuación otra lamina de aguacate. Por encima echaremos un poquito de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

En el centro, que nos ha quedado vacío, partiremos en daditos un poco de tomate, queso mozzarella y aguacate, lo mezclaremos y lo colocaremos a modo de decoración pero también para comerlo, una manera diferente de presentarlo. También echaremos albahaca y el chorrito de aceite.