Recetas de Ensalada de lombarda manzana y… > Opiniones (1)

Ingredientes:
1 lombarda pica en juliana fina
queso de varios tipos en dados(parmesano, manchego,cheddar)
1 manzana
azucar
beicon en dados

aliño:
Vinagre de jerez
aceite de oliva virgen extra
cebolla picado muy muy fina
unas alcaparras o pepinillos tambien picado muy muy fino

Receta:
Picamos al levantarnos la lombarda en juliana fina, la ponemos en un cacerola cubierta con agua 3 cucharadas soperas de azucar y al frigorifico 4-5 horas.

A la hora de hacer la ensalada, pelamos picamos en dados la cebolla, y lo añadimos con el beicon a una sarten a freir a fuego suave.
Sacamos a un plato con papel absorvente y reservamos

Picamos queso de varios tipos en dados y reservamos

Sacamos del frio la lombarda, la ponemos en un escurridor y la lavamos dejando bien escurrida, añadimos el queso la manzana y el beicon.

En un bol añadimos los productos del aliño, batimos con un tenedor durante unos minutos y se lo echamos a la ensalada, un poco de sal gorda remover y servir