Eres lo que comes - Gillian McKeith > Opiniones (1)

Lei hace ya algún tiempo este libro que versa sobre nutrición natural, alimentos saludables e insalubres para nuestro organismo, como prevenir y tratar enfermedades con plantas y siguiendo una determinada dieta, planes de alimentación, etc.

De entrada ya el título me parece algo radical: "Eres lo que comes". Es cierto que la alimentación es muy importante en la salud, pero hay otros factores como la predisposición genética, el trabajo que tengas, la contaminación, tu estilo de vida en general que pueden influir en nuestro organismo.

"Eres lo que comes" tiene un prólogo de libro de autoayuda. En el pasado la autora, Gillian McKeith, comía peor que cualquiera de nosotros y arrastraba un montón de achaques, a pesar de juventud, que ella no relacionaba con su mala alimentación. Parece ser que ella no se daba cuenta que su sobrepeso era consecuencia de comer a diario pizzas, hamburguesas, fritos y golosinas (sin comentarios). Se caso con un americano que seguía una dieta muy estricta, pero ella seguía comiendo basura. Su marido entonces la lleva a un restaurante macrobiótico donde Gillian tendrá "la gran revelación". La dueña del restaurante le cuenta como la dieta macrobiótica la salvo de morir de un cáncer que parecía irreversible.

Después de ser "iluminada", Gillian se vuelve vegana (vegetariana que además no consume lácteos) y decide evangelizar sobre nutrición natural al mundo entero.

Ni que decir tiene que a mi la historia me suena a exageración. No me parece creíble que alguien que nunca se ha interesado por llevar una dieta mínimamente sana haga un giro tan radical y se vuelva de la noche a la mañana en un experto del tema. Tampoco creo que haga falta conocer a una persona que se ha salvado de cáncer para darse cuenta de lo importante que es la alimentación para la salud.

A pesar del prologo algo fantasioso, es un libro bastante persuasivo, y como dicen en mi pueblo "te mete las cabras en el corral", porque asusta sobre los alimentos que la autora considera perniciosos amenazándonos con palabras como "cáncer", "diabetes", "colesterol", "obesidad" si los consumimos. Tanto es así, que una siente que cuando se va abrir una latita de coca-cola en la playa (porque hace un calor de dos pares) le va a caer encima el rayo de Zeus en forma mil enfermedades.

Para dar más veracidad a lo que va contando la autora intercala sin ton ni son algunos casos sobre pacientes a lo que ella ha ayudado a cambiar de vida. Gillian McKeith se jacta de haber cambiado la vida de gente cuya alimentación se basaba en carne rojas, chocolatinas y comida basura y que no veían las frutas ni las verduras ni en pintura. Ni que decir tiene que cualquier médico podría haber ayudado a estas personas equilibrando su dieta, haciendo que comieran más comida fresca y eliminando el exceso de azúcar y grasa. Pero la autora de "Eres lo que comes" nos vende que solo su dieta pudo mejorar la salud de esta gente.

El libro esta muy mal estructurado, o a mi me lo ha parecido así. Va intercalando temas sin mucho criterio.

Es algo aburrido de leer en la parte que habla de remedios naturales para algunas dolencias ya que parece la receta del médico: se va usted a tomar dos tazas de infusión de ortiga blanca después de cada comida, blabla.

La parte en las que nos detalla recetas también es para echarle de comer aparte. Ensaladas de brotes, estofados y sopas de algas y soja, aliños e infusiones de plantas raras. Si sigues esta dieta prepárate para recorrerte la ciudad en busca de ingredientes raros, que en muchos casos ni siquiera has oído mencionar.

Me parece un plan muy poco realista. Además que son alimentos poco accesibles los horarios que establece son imposibles. Tienes que levantarte a las siete para tomarte un vaso de agua tibia con limón, pasada una hora un racimo de uvas, después de esperar media hora unas gachas de avena. Cosas así te propone el libro. Yo no estoy dispuesta a estar pendiente todo el día de lo que me toca comer y a que hora.

Se puede llevar una dieta saludable sin ser tan radical. Yo no tengo problemas de salud ni tengo sobrepeso. Como verduras y frutas crudas, no abuso de lácteos, ni de carnes, no tomo embutidos, ni pastelería industrial, ni refrescos (solo tomo eventualmente alguno y light). Los únicos dulces que consumo son caseros. Tomo cereales integrales, leche de cabra, ensaladas, sopas y guisos. Como de todo pero en cantidades pequeñas. También hago deporte.

En general creo que este libro es muy dogmático. Puede que te impacte su lectura, pero una vez digerido todo su contenido te das cuenta de que es bastante parcial: solo son sanos lo alimentos que su autora recomienda y si se cocinan como ella indica.

Si pudiera hablar con la autora le haría esta pregunta: Gillian ¿para que quiero vivir tantos años si lo único que puedo comer es sopa de mijo?

Se lo recomiendo solo a los new age.