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ZUMO y NÉCTAR: no es lo mismo

A veces, se confunden el término zumo con néctar (en cuántos bares pedimos un zumo y nos traen néctar? en la mayoría), sin embargo las diferencias nutritivas y organolépticas de ambos productos importantes.

- El néctar de frutas es el producto obtenido a partir de frutas trituradas (hechas puré) a las que se les ha añadido agua, azúcar y ácidos de fruta, por lo aportan más calorías. La adicción expresa de azúcares a esta bebida ha de ser tenida en cuenta especialmente por personas diabéticas y por quienes deben controlar su peso.

- Los zumos (hablo de los industriales) han sufrido un proceso de concentración y se preparan por dilución con agua del zumo concentrado, a escala comercial se conserva mediante pasterización o esterilización o UHT.

Los néctares generalmente tienen un 50% de agua o más, por lo que el sabor es muy diferente de los zumos industriales.

PRESENTACIÓN

En brick de 1 litro, con cierre de rosca que se abre automáticamente con la primera apertura del envase.

INGREDIENTES

Zumos de uva roja y granada a base de concentrados (46%), agua, puré de frambuesa (4%), jarabe de glucosa-fructosa, azúcar y corrector de acidez (ácido cítrico).

VALORES NUTRICIONALES

Por 100 ml (o medio vaso de los de agua) aportan 50 kcal, 12,4 g de hidratos de carbono, proteinas un valor residual, grasas y sodio 0 gramos.

A diferencia del zumo de naranja Carrefou, aporta 2,4 g más de hidratos de carbono.

CATA

Tiene un marcado sabor a frambuesa y ácido cítrico, el resto de zumos casi no se notan. Y aunque el sabor es bueno, se le nota algo de falta de cuerpo; sin embargo entra bien tanto en boca como en garganta.

El color es rojizo con toques acastañados (da la impresión de que está un poco aguado).

En comparación con otro néctar de antioxidantes de la marca Eroski, me guta más el que lleva mayormente frambuesa, tiene más cuerpo y sabor.