Espaguetis a la Carbonara > Opiniones (3)

Hola, os voy a dejar la receta de los carbonara que gustan en casa.

Y es que entre semana todos comemos fuera por lo general, los niños siempre en el comedor, entonces tengo por costumbre que o bien el sábado o bien el domingo, los niños elijan que quieren comer.

Ayer los junté a todos y les pregunté, a ver... mañana es vuestro día, es sábado, ¿que queréis comer? y la respuesta casi me la sabía pero me la acabaron de confirmar cuando dijeron al unisono "ESPAGUETIS"... hay veces que hay discrepancias y alguno contesta lentejas o sopa, pero ayer no... asi que hoy... espaguetis...

Y como les encantan los carbonara, pues hoy carbonara!

Tengo varias formas de hacerlo, así os iré comentando...

Vamos primero con los ingredientes:

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*** INGREDIENTES ***
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- Spaguettis, cintas... en definitiva, la pasta que os guste

- Leche y/o nata para cocinar

- Bacon

- Jamón de york

- Cebolla

- Sal

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*** PREPARACIÓN ***
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Lo priemro que hago es trocear la cebolla y ponerla a pochar a fuego lento, para que no se me queme pero si que se quede blandita. Mientras troceo el bacon y el jamón. Y antes de que la cebolla eté blanda del todo le añado el jamón y el bacon y lo dejo a fuego lento.

En lo que se acaba de hacer lo anterior, cuezo la pasta, con agua, un chorrtio de aceite y sal. Y la coceremos hasta que esté a gusto de cada uno. Hay gente que le gusta mas pasada y gente que menos. En casa nos gusta que esté durita, como dicen los italianos "al dente".

Cuando la pasta esté a nuestro gusto, la sacaremos y la pondremos a escurrir. Y si la mezcla del jamón, bacon y cebolla ha terminado, la pondremos también a escurrir, para quitarle el aciete sobrante. Ya sabéis que le bacon suele soltar algo de grasa...

En un recipiente pondremos a calentar la nata, a fuego lento, y le añadiremos el bacon, jamón y cebolla y lo coceremos un poquito. Seguidamente le añadiremos la pasta y removeremos.

Y ya tendremos listo el plato para servir...

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*** VARIANTES ***
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Como os he comentado hay muchas variantes...

Por ejemplo, si no queremos echarle nata, porque tiene más grasa, yo lo que hago es echarle leche, pero le añado a la leche un par de quesitos bajo en calorías y con todo esto hago una salsa, que además queda más espesa que si solo fuera leche...

Otras veces le doy el toque final con el huevo batido. Por lo general, cuando se lo hago a los niños, no le echo el huevo. Prefiero que se tomen el huevo o bien en tortilla o huevo frito que aquí...

En casa nos gusta mezcla el jamón de york con el bacon, pero puede hacerse solo o con bacon o solo con jamón de york, menos grasa si usamos este último...

Si tengo tiempo, los gratino con queso por encima... Hoy imposible gratinar, porque los pequeños están con hambre y les he tenido que poner la comida ya.... y no querían que los metiera en el horno, a toda costa había que comer ya... jajajaja

Y hoy para los mayores, le he añadido un poco de rulo de cabra, cortado en taquitos y estaban muy buenos...

Así que variantes todas las que queráis y mas... Eso ya depende de vosotros...

Me estoy acordando de que mi cuñada, para hacerlos más completos si cabe, lo que hace es pochar el bacon con la cebolla y le echa un poco de carne picada...

La verdad es que es un plato que se hace muy rápido, porque a la vez haces varias cosas y que queda muy rico!

Los peques han comido de maravilla, y lo mayores también!!!

Os dejo alguna fotillo...

Saludos