Espinacas a la Crema > Opiniones (1)

Estos son los ingredientes para esta rica receta de espinacas a la crema:

• 1 kilo de espinacas frescas o 1 paquete de 400 gramos de congeladas
• 40 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso rallado
• 2 vasos de leche
• 3 cucharadas de harina y sal

La preparación es la siguiente:

Limpia y lava muy bien, bajo el grifo del agua, las espinacas para eliminar toda la tierra.

Cuécelas con una pizca de sal y sin agua ( será suficiente con la que conservan del lavado).

Deja que hiervan 2 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar.

Si utilizas espinacas congeladas, cuécelas en poca agua hirviendo hasta que se hayan separado entre sí ( unos 15 minutos).

En cuanto puedas, presiónalas bien con las manos para que suelten toda el agua de la cocción y pícalas muy finas.

En una cacerola funde la mantequilla y cuando esté dorada añade rápidamente la harina ( debes cuidar que la mantequilla no se queme), las espinacas y la leche, dando vueltas rápidamente.

Rectifica de sal y agrega, removiendo la mitad del queso rallado.

Cuécelo a fuego lento algunos minutos.

Sírvelo de inmediato espolvoreando con el resto del queso rallado.

Que os aproveche.