Espinacas con Bechamel - Internacional
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Espinacas con Bechamel

5  26.09.2010

Ventajas:
otra manera de disfrazar las espinacas

Desventajas:
que ni con esas te las comas

Recomendable: Sí 

irenecer

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Otra receta que sirve por un lado para hacer algo más especial con esta verdura y por otro para camuflarla y disfrazarla es la que sigue. Si bien es cierto, se le añaden muchas calorías y no la recomiendo para hacerla asiduamente, pero sí para de vez en cuando.
Para hacerla aún más sencilla y menos engorrosa os dejo una receta de bechamel elaborada en microondas que ya dejé hace tiempo


BECHAMEL EN MICROONDAS

Hasta que descubrí este sencillísimo modo de hacer esta sabrosa salsa, utilizaba el procedimiento habitual.

Esta receta la vi hace años en el canal cocina y os aseguro que os va ahorrar mucho tiempo en la cocina.

Los ingredientes para la bechamel son los siguientes:

- 50 g de harina

- 50 g de mantequilla

- 500 g de leche

- sal

- nuez moscada

- pimienta molida


Preparación de la salsa:

Poner en un recipiente apto para el microondas la mantequilla y la harina. Introducirlo en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Sacarlo y remover el roux (mezcla de harina y mantequilla). Añadir la leche caliente de poco en poco e ir removiendo a la vez. Incorporar una pizca de sal, pimienta y/o nuez moscada (yo le pongo las dos cosas). Introducir de nuevo la mezcla en el microondas durante dos minutos (si la leche está caliente) más a máxima potencia. Sacar nuevamente y remover bien. Dependiendo del espesor de la salsa que se desee se alargarán más los tiempos de cocción en el microondas. Cada vez que se saque del microondas remover y poner más tiempo si se desea.


Tras este inciso, recojo los ingredientes necesarios para elaborar la receta:

- 400 g de espinacas. Suelo emplear las congeladas, pero esto va en gustos.

- Media cebolla

- 500 g de bechamel

- queso rallado para gratinar


La preparación de la receta es tan sencilla como sigue:

Haced la bechamel del modo habitual o siguiendo la receta que os he dejado antes, eso ya va en vosotros. Cocer las espinacas del modo habitual. En microondas resulta más sencillo pues, sólo hay que ponerlas 7 minutos en un recipiente apto para microondas, taparlas y ya están hechas, lo que sí es muy IMPORTANTE, es que no se deben salar antes de meterlas en el microondas, sino después de sacarlas del mismo. Tras ello, pochar la cebolla en una sartén previamente caliente con aceite de oliva, y salar un poco. Después, cuando la cebolla tome color, incorporar las espinacas, remover y rectificar de sal si hace falta.

En una fuente de horno incorporar las espinacas y cubrirlas con la bechamel.

Espolvorear con el queso rallado y gratinar a 180º durante 15 minutos.

Como veis es otra manera de disfrazar esta verdura que tan poca gracia suele hacer a los niños y a la que muchos mayores también le tienen cierta manía.


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Comentarios sobre esta receta
raquel1977

raquel1977

18.10.2010 20:42

qué rico !!! y me apunto el truco de bechamel en micro..

Chulimandurri

Chulimandurri

18.10.2010 11:36

Pues muchas gracias por la nueva opción de comer las bienaventuradas espinacas ,,,....que no me "pasan".Pero con esta nueva receta me voy a poner _"verde" como una "marciana" Y lo del microondas me va muy bien .BSSSSSSS

JAVIERE28

JAVIERE28

30.09.2010 14:42

Tu método para hacer la bechamel si que es curioso. Tengo que probar a hacerla un día :P

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