Espuma Dorada > Opiniones (2)

Tenéis que probar esta receta por el bien de vuestro cuerpo jejejejejej

Los Ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• 250 gr. de jamón cocido
• 25 gr. de mantequilla
• 25 gr. de harina
• Leche
• ½ vaso de nata fresca
• 1 cucharada de tomate Kétchup
• Un toque de salsa Tabasco
• Sal

La Preparación es la siguiente:

• Corta las partes grasas del jamón cocido y córtalo en trocitos.

• Échalos en la batidora y redúcelos casi a crema (añade para ello 2 cucharadas de leche).

• Funde la mantequilla en una cacerolita.

• Agrega la harina, removiendo con cuchara de madera para deshacer todos los grumos.

• En cuanto esté dorada, dilúyela con un vaso escaso de leche caliente.

• Sálala y cuécela salsa, sin dejar de remover, durante 10 minutos.

• Retírala del fuego e incorpórale la crema de jamón, mezclándolo bien.

• Déjala enfriar y luego agrega la nata que habrás montado espesa, la salsa Kétchup y el Tabasco.

• Mézclalo bien con mucho cuidado, para conseguir una masa homogénea de color rosado.

• Viértela en un recipiente de vidrio, si quieres servir la espuma sin necesidad de desmoldarla o bien en un molde redondo de 20 cm. de diámetro forrado con papel metalizado (alisa muy bien el papel para evitar posibles dobleces).

• Mete el molde en la nevera por lo menos durante un par de horas.

• Después, si has empleado molde, dale la vuelta.

• Levanta el recipiente y, con cuidado, elimina el papel metalizado.

Sírvelo de inmediato.