Conejo estofado...ñam, ñam

5  12.10.2007

Ventajas:
Sale delicioso y no es tan dificil

Desventajas:
Cuidado con la olla expres

Recomendable: Sí 

Lenisima

Sobre mí:

usuario desde:07.06.2006

Opiniones:14

Confianza conseguida:3

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Esta opinión ha sido evaluado como muy útil de media por 4 miembros de Ciao

Hoy me propuse hacer conejo estofado y, la verdad es que pensé que iba a ser mucho mas complicado de lo que fue. En una hora está listo.

Para esta receta necesitamos 1 kilo de conejo troceado (pídeselo al carnicero que te lo hace él), 1 zanahoria, 1 pimiento, media cebolla, 1 vaso de vino blanco y otro de caldo de pollo (o un vaso de agua con una pastilla de caldo de pollo), ajos, sal, aceite y patatas... pero vamos por partes.

Machacamos un par de ajos grandes con sal en un mortero y untamos el conejo con el. Se mete en la olla express y se reoga copn un poquito de aceite y se pone al fuego hasta que esté doradito (si es mucho el conejo repártelo en dos veces para dorarlo).

Mientras se dora se corta la cebolla en cachos pequeños, se pela la zanahoria y se corta, se pela un ajo entero y cuando el conejo este dorado le echamos todo esto y el pimiento. Se deja hacer un rato y cuando la verdura esté echita le añadimos el vino y el caldo. Se mueve un poco y cerramos la olla y la dejamos a fuego suave (que el pitorrito empiece a dar vueltas pero despacio) durante 25-30 minutos. NO SE OS OCURRA INTENTAR ABRIR LA OLLA QUE EXPLOTA.

Cuando pase este tiempo, la retiramos del fuego y esperamos a que el pitorro deje de dar vueltas, se quita este y no abrais la olla hasta que deje de soltar el vapor. Se abre y se coloca el conejo en una tartera normal y se cuela la salsa para echarla por encima.

Freimos una patatas cortadas en cachos y se añaden al conejo. La removemos un poco... y un delicioso plato para dejar a todos boquiabiertos está listo!
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Comentarios sobre esta opinión
j.carlos1903

j.carlos1903

18.10.2007 19:46

Muy buena opi, se me abre el apetito :P

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