Esturión

ESTURION Los esturiones, mariones o sollos (Acipenser spp.) pertenecen a la familia Acipenseridae del género de peces actinopterigios de unas veinte especies, de boca ventral, de cinco hileras longitudinales de placas, que remonta los ríos para desovar, puede alcanzar los 3.5 m de longitud y los 350 kilos de peso, y con cuyas huevas se prepara el caviar. El esturión: rey de peces y pez de reyes Al ser un animal que está en peligro de extinción por la contaminación, la creación de presas y la sobrepesca, sus criadores están muy volcados en su protección para que podamos consumirlo durante ... Más

El esturion debe su fama sobre todo al caviar que proporciona. Este alimento de lujo está a punto de pertenecer pronto al pasado, porque poco a poco el esturion va escaseando de forma alarmante y amenaza incluso con extinguirse n un futuro próximo. Existen varias especies de esturion, todas ellas semejantes, aparte del tamaño, y que viven en distintas regiones. El esturion es un pez lento, que dedica su tiempo a escarbar en el fondo del agua en busca de alimentos. La mayoria de los esturiones viven en el mar, pero remontan el curso de los rios para desovar. El régimen alimenticio del esturión ... Más