Fagor BBC-820 > Opiniones (6)

Estas navidades SSMM Los Reyes Magos de Oriente le trajeron a mi madre por encargo mío una plancha de cocina Fagor de esas que le gustaban a ella, y a mi, porque no decirlo. Desde entonces, hemos hecho varias comidas en ella y nos están quedando muy bien sin más que estar en ella de continuo para que no se te quemen las cosas.

Veamos que es lo que nos compramos y como utilzarlo.

.OoO. EMBALADO, MODELO Y MONTAJE .OoO.

Empezaremos diciendo que esta plancha es la modelo Grill 2, que viene a ser como la anterior Grill que tiene mi novia pero con un 2 puesto donde el nombre, no le vemos diferencias apreciables.

La plancha viene metida en una caja bien protegida, con un buen plástico y poliestireno para evitar que se raye el teflón del que está hecha la superficie para que sea antiadherente. En mi caso además de venir acompañada de las instrucciones correspondientes venía acompañada de un mandil de cocina negro que pone fagor y unos utensilios de cocina de madera, que son los que tienes que usar para evitar rayar la plancha.

Para montar la plancha no tenemos más que sacarla de su caja y decidir que vamos a usar, si plancha o parrilla. La única diferencia está en el lado que usemos del aparato, no hay que desmontar nada salvo la bandeja recoge grasas , y así ponerla de un lado o de otro sobre la mesa.

Hay que tener cuidado de no pegarla a ninguna pared ni de que toque algo que pueda quemar. Lo suyo es ponerlo encima de la cocina que usemos normalmente con sus fogones y así estamos seguros de que la zona es buena para cocinar. Si no, en una mesa cualquiera, pero con ojo.

Una vez colocada solo queda conectar el dispositvo que trae para el encendido y termostato. Por un lado se introduce un hierro en la plancha y por el otro lado cuelga un cable que deberemos conectar al enchufe. Es importante conectar primero la parte de la plancha, que sino estaremos con el aparato funcionando en vacio y podemos cargarnos algo o incluso que nos de un chispazo. Así que meter primero el hierro en la plancha.

Con esto ya estaremos listos para cocinar lo que nos apetezca.

.OoO. MODO DE USO .OoO.

El uso de la plancha es cuanto menos sencillo, solo tenemos que elegir la potencia que queramos en el termostato y, una vez caliente, poner los alimentos sobre la plancha. Una recomendación que hace el fabricante es que si vamos a poner la plancha en una posición cercana a la máxima potencia, dejemos que el indicador de calentando se apague dos veces (esta encendido mientras calienta) para asegurarnos de que la plancha coge una temperatura uniforme y que va a calentar igual por todas las zonas. Imaginaros que gracia si ponemos algo de cocinar en un minuto y resulta que parte sale bien hecha y la otra parte cruda.

La selección de la potencia puede llegar a ser todo un arte. Yo por más que hago cosas acabo casi siempre cerca del máximo, no se si será manía mía, pero para mi las potencias bajas no sirven de mucho. Igual es que me ansio de ver la comida, quien sabe. No obstante, en el manual de instrucciones vienen unas recomendaciones de potencia según el tipo de alimento.

Supongo que para las verduras es menor, pero como yo de eso casi no como pues ni idea.

Vamos a ver el uso en función de algunos platos que ya hemos cocinado y así veremos mejor como se usa la plancha:

_---- GAMBÓN, GAMBA, LANGOSTINOS Y DEMÁS ----___

En este caso yo he puesto la plancha entre las potencias 5 y 6. El máximo sería la 7 que pone MAX. En primer lugar echo un buen chorro de aceite sobre la plancha, que está en modo plancha, no parrilla, para que vaya calentando también y así cuando ponga las gambas ya esté bien calentito.

Mientras tanto, las gambas las seco bien con un papel de cocina, que si ponemos algo mojado sobre aceite caliente lo más seguro es que montemos un espectáculo de fuegos artificiales. Una vez secas les echo sal de la gorda gorda, poco refinada y demás, marina de verdad. Es que la sal fina y eso como que no pega, además, las gambas no cogen apenas la sal, así que si estais mal de tensión no hay problema, después lo retiraís.

Con todo esto listo ya podemos desplegar todas las gambas por la superficie de la plancha y esperar. Es conveniente no darles muchas vueltas a los alimentos, así que sed pacientes, esperad unos 4 minutos antes de darles la vuelta y así no habrá problema. Mientras tanto vereis como la sal se va fundiendo con el aceite y sale el "caramelo de los no hipertensos" jeje, así lo llama mi hermana que le encanta la sal así churruscada con aceite.

Pasado ese tiempo les damos la vuelta a las gambas y les podemos echar algo más de sal, eso ya va en gustos, pero tampoco pasarse. Ahora nos tocará esperar un par de minutos o tres, depende también de cuan hechas nos gusten las cosas, y ya podremos poner nuestras gambitas plancha en una fuente para deleite de todos.

¡A que ha sido facil!, veis, y con las gambas congeladas queda muy bien, mejor incluso si es gambón, y no pagamos la pasta que te cobran en los restaurantes por lo mismo.

_---- TORTITAS ----___

No pensabais que iba a salir un postre en esta opinión eh!?, pues sí, hacer tortitas es muy sencillo con la plancha, cualquiera sería capaz, divertido para los niños con supervisión adulta y además, lo ricas que están.

Yo para la masa uso una receta que venía en un libro de los que sacaban hace tiempo poco a poco con los periódicos del fin de semana. De esos que llenabas la casa con tomos que mandabas encuadernar en algún sitio.

La receta es bien sencilla, ahí va, pero va de memoria, no me hago responsable, pero creo que está bien:
- 4 Huevos
- 3/4 l de Leche
- 1/2 kg de Harina
- Sobre de levadura
- 2 Cucharadas de azucar
- Pizca de sal
- Vainilla en polvo

Con eso ya podemos hacer la masa, lo típico, batir bien los huevos, recomiendo separar la yema de la clara. Primero bates la clara hasta casi punto de nieve o punto completo, luego le añades la yema y sigues batiendo; de esta forma cunden mucho más. Cuando ya tengas los huevos así batidos los mezclas con la leche. A parte tamizas la harina con la levadura, el azucar, la vainilla y la sal (pasarla por un colador para que quede fina).

Por último, sobre la leche-huevos vas echando poco a poco la mezcla de harina sin dejar de batir, echa de muy poco en poco y remueve bien para asegurar que no queden grumitos que escojonen el plato. Y ya está, dejas reposar 2 horitas y tienes la masa de tortitas hecha. Teneis que hacerlo en algún sitio abundante que la receta es para 6 personas y sale mucha masa.

Una vez tenemos la masa reposada y todo eso, cuidadin que crece mucho, podemos encender la plancha al 6 o por ahí, a tope. Una vez caliente solo tenemos que verter la masa procurando que se expanda todo lo que pueda y esperar a ver que deja de estar algo líquida. Cuando vemos que la cara que estamos viendo esta ya sólida le damos la vuelta y la dejamos un poco para hacer esa cara. Para verterla yo recomiendo tener la masa en una jarra, es mucho más sencillo.

Y ya veis, otra cosa que hacer con la plancha más facil que en cualquier otro sitio. Si es que está cundiendo mucho.

_---- ENTRECOT Y HAMBURGUESAS ----___

Ahora toca carnes, con lo que me gustan.

Para preparar carnes, por fin, le damos la vuelta a la plancha y la convertimos en ¡parrilla! jejeje. Mi recomendación es que la carne la hagais tal cual echándole un chorrito de aceite sobre la misma pieza antes de ponerla en la parrilla bien caliente.

Si quereis podeis haberle echado ajo un rato antes de ponerla a cocinar "para que lo vaya cojiendo", pero ni se os ocurra echarle la sal antes. ¿Por qué?, muy sencillo, la sal hace que las carnes echen todo el líquido que tienen al exterior de forma que al final la carne queda seca. Cuando vamos a freirla nos da un poco igual, aunque se nota, porque la vamos a meter en aceite, pero ahora vamos a ponerla al parrilla y como se nos seque la liamos.

Así que ya sabeis, la sal la echais sobre la carne cuando ya está algo hecha. Recordad lo que dije más arriba de no andar dando la vuelta contínuamente a la comida, es mejor dejarla un buen rato por cada lado que poco tiempo dando veinte vueltas. Y para tiempos, pues como guste, poco hecha, al punto o muy hecha.

A mi para la carne me gusta tener la parrilla a tope tope que no de más. La razón es bien sencilla, cuando ponemos así la carne, que debe estar del tiempo, la grasa superficial se derrite en seguida y se hace muy rápidamente la parte exterior. Esto hace que se cree una capa donde las células se contraen y evitan que salga el jugo del interior. Así conseguimos hacer la carne hecha por fuera y rojita por dentro como a mi me gusta. Supongo que alguno preferirá zapatilla, pues ya sabe, que la deje tiempo, pero a mi me gusta así.

_---- SETAS ----___

Ya para terminar vamos a poner unas setitas plancha. Esto si que es sencillo, no tenemos más que ir a la frutería y coger una bandeja de Boletus de las que ya vienen cortadas y todo. Una vez en casa las lavamos un poco y las dejamos secar sobre papel de cocina para que sequen bien.

A continuación picamos ajo fino fino, pero fino fino, que ni Arguiñano y sus Arcos (los cuchillos) para poder echarselo por encima. Con la plancha....

no, a tope no, esta vez vamos a ponerla más despacio que son setas y se nos queman, venga, al 4. Le echamos un chorrito de aceite y las despedigamos por la plancha (ya hemos despedido la parrilla, con lo que me gusta). Al cabo de un rato les daremos la vuelta y veremos como cojen ese tonillo marroncito de las setas a la plancha. Rico, rico.

.OoO. LIMPIEZA .OoO.
Limpiar la plancha es bastante facil. En la caja viene una rasqueta preparada para eliminar lo que queda sobre la plancha y poder verterlo por el lateral que va a dar al recoge grasas. Solo podemos usar esta rasqueta porque esta preparada para no rayal el teflón, y además tiene una parte preparada para entrar por los huecos de la parrilla.

Por si fuera poco, al ser antiadherente las cosas no se pegan, con lo que podemos pasar un papel de cocina (cuando esté fría) para recoger primero todo "lo gordo" que haya podido quedar.

Y si además, no estais contentos y queréis más, se puede meter al lavavajillas, así que ya no hay excusa. Eso si, no metais el cable por dios, que eso no se puede mojar.

.OoO. CONCLUSIÓN .OoO.

Para mi los reyes se han marcado un regalazo esta vez. Como veis se pueden preparar platos diversos de forma rápida y sin manchar apenas nada, solo la plancha.

Os recomiendo a todos una plancha de este tipo por lo prácticas que son. Esta en concreto costó 80€ en una oferta que había en el Hipercor durante la temporada antes de navidad, pero hay otras marcas más baratas, incluso han sacado una que es vitrocerámica.

Bueno, saludotes y buen provecho. Esas fotos!!!