Fumet de Pescado y Marisco

Aunque mi fumet estaba dirigido a una receta de arroz que ya os contaré, esta receta no es patrimonio exclusivo de recetas arroceras, así que os la dejo con algunas de sus posibles aplicaciones como arroces marineros y cualquier otra elaboración de salsas que tengan como destino condimentar productos del mar, pero preferentemente en la utilización de cremas de pescado y marisco o sopas. Por otra parte, pese a que no soy muy pescadero como sabéis, sí que me gusta el arroz con pescado y marisco, así como alguna que otra sopa o crema de mariscos, que es dónde utilizamos estas cositas. UTENSILIOS ... Más