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Sopa Minestrone

¿Sopa de sobre? No, gracias. Probad esta receta. Fácil de hacer y riquísima.

= Ingredientes: =

Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Medio calabacín
Una cebolleta
Un pimiento verde pequeño
Una zanahoria
Un ajo
Caldo de carne o agua
Medio bote pequeño de judías pintas cocidas
Media cucharadita de orégano
Media cucharadita de tomillo
Media cucharadita de romero
Media cucharadita de perejil
Pimienta negra recién molida
Sal al gusto
Unas gotas de salsa worcestershire
Un tomate pequeño
Un puñado de pasta (fideos pequeños, conchas...)

Primero picaremos bien las verduras. Después, en una olla grande calentaremos el aceite y saltearemos el pimiento y la zanahoria. Añadiremos las otras verduras unos dos minutos más tarde. Tres minutos más tarde cubriremos las verduras con el caldo de carne o el agua. Si queremos una minestrone vegetariana y más sana, pondremos agua en lugar de caldo. Si por el contario queremos una minestrone más auténtica pero menos sana, usaremos el caldo y saltearemos unos trocitos de tocino previamente con las verduras.
Abriremos el bote de judías y las lavaremos bien antes de añadirlas a la olla. Es el momento también de poner las especias y la salsa worcestershire. Un poco más tarde añadiremos el tomate, que abremos cortado bien fino. Añadiremos la pasta y tendremos nuestra Sopa Minestrone cuando la pasta esté lista. Ajustar de sal si hace falta y a servir.

Fotos paso a paso