Galbani Parmigiano Reggiano Rallado RALL 60

Hace poco he descubierto este queso de la archiconocida marca Galbani que normalmente comercializa quesos frescos tipo mozarella o mascarpone. Este queso rallado, con denominación de origen, está elaborado a partir de auténtico queso parmesano. El queso parmesano se elabora en el Norte de Italia y para que tenga denominación de origen "Parmegiano Reggiano" tiene que ser elaborado en las regiones de Parma, Módena, Regio o Bolonia a partir de leche cruda de vaca. Lleva un proceso de maduración muy largo no inferior a un año que le da su fuerte sabor característico. Cuanto más largo es el proceso ... Más

El Parmigiano Reggiano, es un gran queso italiano originario del Norte de la penìnsula màs concretamente de la Padania. Es un queso fuerte, muy curado, el proceso de de curaciòn dura no menos de 24 meses, debido al cual se obtiene un queso muy concentrado con menos de un treinta por ciento de agua y que hace que sea un queso particularmente rico en calcio, ademàs de esto, no se come en lonchas sino que cuando uno lo va a partir obtiene lo que en italia se llama "scaglie" es decir trocitos de queso y esto es uno màs de los efectos de este largo proceso de maduraciòn del queso. Por ùltimo ... Más